Description
Découvrez la Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses, un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Ce velouté onctueux marie à merveille la douceur des courgettes, le croquant des pois chiches et le parfum délicat du parmesan. Facile et rapide à préparer, cette soupe est idéale pour les soirées fraîches ou comme entrée raffinée lors de vos repas entre amis. En plus d’être savoureuse, elle est riche en nutriments, offrant une source de protéines grâce aux légumineuses. Servez-la chaude ou tiède, avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et quelques herbes fraîches pour un effet encore plus gourmand.
Ingredients
- 5 courgettes (environ 500g)
- 1 oignon (environ 150g)
- 2 gousses d’ail
- 80 cl de bouillon de légumes
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
- 2. Dans une marmite, faites revenir l’oignon dans le beurre et l’huile d’olive pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis portez à ébullition.
- 4. Incorporez les pois chiches égouttés et rincés ainsi que le parmesan. Assaisonnez selon vos goûts.
- 5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 6. Servez chaud, agrémenté d’un filet d’huile d’olive extra-vierge.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Cuisine Saine
- Method: Mijotage
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Pour des variations, n'hésitez pas à ajouter des épinards ou des carottes pour diversifier les saveurs. Vous pouvez également remplacer le parmesan par un fromage végétal pour une version sans lactose.
