Description
Cette soupe de lentilles corail est l’un de mes plats préférés, simple à préparer et tellement réconfortante. J’adore sa texture douce et ses saveurs épicées qui réchauffent le corps et l’esprit. Parfaite pour les soirées fraîches, elle combine légumes, épices et lentilles pour un repas sain et savoureux. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette vous séduira par sa rapidité et sa richesse.
Ingredients
1 tasse de lentilles corail
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1,5 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez les lentilles corail, le cumin et le curcuma, et mélangez bien pour enrober les légumes.
Versez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour plus de diversité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes