Description
Cette soupe thaï au poulet avec basilic et citron vert est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches ou comme entrée lors d’un dîner. L’équilibre entre le poulet tendre, le lait de coco crémeux et les saveurs épicées du curry rouge, combiné à la fraîcheur du basilic et du citron vert, en fait une expérience gustative inoubliable. Que vous la serviez en plat principal ou en entrée, elle ravira vos invités et votre famille à chaque bouchée !
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 litre de bouillon de poulet
400 ml de lait de coco
2 filets de poulet, coupés en fines lamelles
1 tasse de champignons (shiitakes ou champignons de Paris), tranchés
Feuilles de basilic frais, pour la garniture
Jus de citron vert, pour la garniture
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre râpé, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Incorporer la pâte de curry rouge et cuire quelques minutes pour réveiller les saveurs.
Verser le bouillon de poulet et le lait de coco, porter à ébullition.
Ajouter les lamelles de poulet et les champignons tranchés, laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajuster l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant du sel ou du piment si nécessaire.
Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais et d’un filet de jus de citron vert.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées ou des oignons verts hachés à la soupe avant de servir.
Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Si vous aimez une soupe plus épicée, ajoutez un peu de piment frais ou une touche supplémentaire de pâte de curry rouge.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes