Name: Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile végétale; 1 oignon, émincé finement; 2 gousses d’ail, hachées; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï; 1 litre de bouillon de poulet; 400 ml de lait de coco; 2 filets de poulet, coupés en fines lamelles; 1 tasse de champignons shiitakes ou de Paris, tranchés; 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à soupe de jus de citron vert; 1 c. à café de sucre de canne; Garniture : feuilles de basilic thaï, piment rouge frais tranché, rondelles de citron vert, coriandre fraîche hachée

Description

Cette soupe thaï au poulet, basilic et citron vert est un délice réconfortant et plein de saveurs fraîches. Le mariage de la pâte de curry rouge, du lait de coco crémeux, et du poulet tendre crée une soupe à la fois épicée et douce, idéale pour toute occasion. Facile à préparer et parfaite pour les journées fraîches ou les repas légers, cette recette ne manquera pas d’impressionner.

Ingredients

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2 c. à soupe d’huile végétale

1 oignon, émincé finement

2 gousses d’ail, hachées

1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé

2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï

1 litre de bouillon de poulet

400 ml de lait de coco

2 filets de poulet, coupés en fines lamelles

1 tasse de champignons shiitakes ou de Paris, tranchés

2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à café de sucre de canne

Garniture : feuilles de basilic thaï, piment rouge frais tranché, rondelles de citron vert, coriandre fraîche hachée

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour libérer leurs saveurs.
Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Ajoutez les lamelles de poulet et les champignons. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de canne. Goûtez et ajustez les saveurs à votre goût.
Versez la soupe dans des bols et garnissez avec le basilic thaï, le piment frais, la coriandre et les rondelles de citron vert. Servez immédiatement.

Notes

Si vous le souhaitez, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées pour un peu de croquant.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour une texture plus riche.
Cette soupe se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours.
N’oubliez pas que vous pouvez ajuster la chaleur en fonction de vos préférences personnelles.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes