Description
Cette soupe thaï au poulet réconfortante est l’essence même du plat réchauffant et savoureux. Avec son mélange de lait de coco crémeux, de pâte de curry rouge épicée et de citron vert frais, elle offre une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour un dîner léger ou comme entrée, elle réchauffe le cœur et l’âme, surtout lors des journées fraîches.
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon finement émincé
300 g de blanc de poulet émincé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de sauce soja
Le jus d’un citron vert
Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez la pâte de curry rouge et le gingembre râpé. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet émincé et faites revenir pendant 3 minutes.
Versez le lait de coco et le bouillon de volaille, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Si vous aimez plus de croquant, ajoutez des noix de cajou ou des pousses de bambou.
Cette soupe peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement à feu moyen.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes