Description
Cette soupe thaïe au poulet, lait de coco et curry est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Avec son mélange d’épices et de saveurs crémeuses, elle apporte chaleur et réconfort à chaque cuillère. Les poitrines de poulet sont mijotées dans un bouillon parfumé, tandis que le lait de coco adoucit le tout, et le curry rouge ajoute juste ce qu’il faut de piquant. C’est une recette simple à réaliser, mais pleine de saveurs qui impressionneront vos invités.
Ingredients
2 poitrines de poulet halal 🍗
1 boîte de lait de coco 🥥
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 🌶️
1 poivron rouge coupé en lanières 🌶️
1 oignon émincé 🧅
2 gousses d’ail hachées 🧄
1 pouce de gingembre râpé 🧄
4 tasses de bouillon de poulet 🍗
1 cuillère à soupe d’huile végétale 🌿
Sel et poivre, au goût 🧂
Coriandre fraîche pour garnir 🌿
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la pâte de curry rouge et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
Ajoutez les poitrines de poulet et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Retirez le poulet, déchiquetez-le et remettez-le dans la soupe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées avant de servir.
Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement au feu ou dégustez froide.
Si vous préférez, remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne ou du bœuf maigre pour une touche différente.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes