Description
Ces spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella sont un plat simple mais raffiné, idéal pour toutes les occasions. Les poivrons grillés apportent une douceur légèrement fumée, parfaitement équilibrée par la richesse fondante de la mozzarella et la fraîcheur du basilic. En moins de 40 minutes, vous obtiendrez un plat coloré, savoureux et plein de soleil méditerranéen.
Ingredients
3 poivrons rouges moyens
150 ml de crème liquide entière
125 g de mozzarella fraîche
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
400 g de spaghetti
50 ml d’eau de cuisson des pâtes (facultatif)
1 c. à soupe de sel pour l’eau
Quelques feuilles de basilic frais
30 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C et disposez les poivrons sur une plaque tapissée de papier cuisson. Faites-les griller pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Placez-les dans un bol couvert pendant 10 minutes, puis retirez la peau et les graines.
Mixez les poivrons avec la crème, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez fondre à feu doux.
Incorporez la mozzarella coupée en morceaux et laissez fondre tout en remuant.
Faites cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée, puis égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Mélangez les pâtes avec la sauce chaude, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez aussitôt avec du basilic frais et, si désiré, du parmesan râpé.
Notes
Vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des pignons de pin pour plus de texture.
La sauce seule peut être congelée jusqu’à 1 mois.
Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une saveur plus relevée.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de crème ou d’eau de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes