Ah, le Stroganoff de Poulet aux Champignons… Une recette classique et réconfortante que j’adore préparer pour ma famille et mes amis. Ce plat crémeux et savoureux, inspiré de la cuisine russe, mélange la tendreté du poulet, la richesse des champignons et une sauce onctueuse à base de crème. C’est une recette simple, mais pleine de saveurs, parfaite pour un dîner convivial ou même pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Un plat réconfortant et savoureux
Le Stroganoff de Poulet est une alternative légère et tout aussi délicieuse à la version traditionnelle au bœuf. Les morceaux de poulet tendres sont sautés avec des champignons savoureux, puis nappés d’une sauce crémeuse à l’ail et à la moutarde, légèrement parfumée au paprika. Accompagné de riz, de pâtes fraîches ou même de pommes de terre, ce plat est un véritable régal pour les papilles.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle est rapide à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. En moins de 30 minutes, vous pouvez servir un plat chaleureux et gourmand qui plaira à toute la famille. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez facilement l’adapter à vos préférences en ajoutant des herbes fraîches ou des épices pour plus de saveur.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, le Stroganoff de Poulet aux Champignons est une recette inratable qui apporte une touche d’élégance à votre table sans trop d’effort. Alors, prêt à découvrir la suite de la recette ?
Ingrédients pour le Stroganoff de Poulet aux Champignons
Pour préparer cette recette savoureuse et crémeuse, vous aurez besoin d’ingrédients simples et frais qui se marient à merveille pour créer une sauce onctueuse et pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet
- 300 g de champignons de Paris (ou champignons bruns pour plus de saveur)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Comment préparer le Stroganoff de Poulet aux Champignons
La préparation est simple et rapide, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas chaleureux le week-end.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.
- Émincez les oignons et les gousses d’ail.
- Nettoyez et coupez les champignons en fines tranches.
Étape 2 : Faire revenir le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Étape 3 : Cuire les champignons et les oignons
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse
- Saupoudrez le paprika sur les champignons et mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez à nouveau pour bien enrober les champignons.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 5 : Ajouter la crème et le poulet
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez doucement.
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour bien enrober les morceaux de poulet de la sauce crémeuse.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
Étape 6 : Assaisonner et servir
- Salez et poivrez à votre goût.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou un peu de fromage frais à la fin de la cuisson.
Le résultat ? Un Stroganoff de Poulet aux Champignons crémeux, fondant et plein de saveurs !
Combien de temps faut-il cuire le Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
La cuisson de ce plat est rapide et facile. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un plat crémeux et savoureux. Cependant, pour garantir une texture parfaite du poulet et une sauce bien onctueuse, voici quelques conseils :
- Cuisson du poulet : 5 à 7 minutes pour bien le dorer sans le dessécher.
- Cuisson des champignons et des oignons : 8 à 10 minutes pour les attendrir et libérer toute leur saveur.
- Mijotage avec la sauce crémeuse : 5 à 7 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe et que le poulet absorbe les saveurs.
Comment conserver le Stroganoff de Poulet ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare parce que c’est tellement délicieux ! ), voici comment bien les conserver :
- Au réfrigérateur : Placez votre Stroganoff dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux avec un peu de crème ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler votre Stroganoff pendant 1 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
Avec quoi accompagner votre Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
Ce plat est ultra polyvalent ! Vous pouvez l’accompagner avec :
Riz basmati ou riz complet pour absorber la sauce crémeuse.
Pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des penne.
Purée de pommes de terre maison pour une version encore plus réconfortante.
Une salade verte légère pour équilibrer le tout.
Mes conseils pour un Stroganoff parfait :
✅ Utilisez des blancs de poulet fermes et juteux pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
✅ Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une saveur plus intense.
✅ Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
✅ Ne faites pas cuire la crème à feu trop fort pour éviter qu’elle ne tourne.
Stroganoff de Poulet aux Champignons
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Le Stroganoff de Poulet aux Champignons est un plat crémeux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide et savoureux. Des morceaux de poulet tendres sautés avec des champignons, enrobés d’une sauce onctueuse à base de crème et de moutarde. Un classique qui plaira à toute la famille !
Ingredients
- 500 g de blancs de poulet
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préparer le poulet et les légumes
- Coupez le poulet en lamelles fines.
- Émincez les oignons et l’ail.
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
2️⃣ Cuire le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez le poulet et réservez.
3️⃣ Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le paprika et la moutarde.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes.
4️⃣ Ajouter la crème et le poulet
- Ajoutez la crème fraîche et remettez le poulet dans la poêle.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
5️⃣ Servir
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Accompagnez de riz, de pâtes ou de purée de pommes de terre.
Notes
- Le Stroganoff se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour congeler : jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Questions Fréquemment Posées sur le Stroganoff de Poulet aux Champignons
1️⃣ Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère ?
Oui ! Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature ou de la crème végétale (comme la crème de soja ou d’amande). Cela donne une texture tout aussi onctueuse avec moins de matières grasses.
2️⃣ Comment éviter que le poulet devienne sec ?
Le secret pour un poulet tendre est de ne pas trop le cuire. Faites-le dorer rapidement à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, puis retirez-le de la poêle avant de préparer la sauce. Une fois la sauce prête, remettez le poulet dans la poêle pour qu’il absorbe les saveurs sans trop cuire.
3️⃣ Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Le Stroganoff de Poulet aux Champignons se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il devient même encore plus savoureux car les arômes se mélangent avec le temps. Réchauffez-le doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de bouillon pour garder la sauce onctueuse.
4️⃣ Quelle est la meilleure garniture pour accompagner le Stroganoff ?
Le choix de l’accompagnement dépend de vos envies !
- Pour une version classique : du riz basmati ou des pâtes fraîches.
- Pour une touche plus légère : du quinoa ou des légumes vapeur.
- Pour une option plus réconfortante : une purée de pommes de terre maison.