Dès que j’ai commencé à préparer ce Stroganoff de Poulet aux Champignons, j’ai su que ce plat deviendrait un incontournable dans ma cuisine. En effet, j’adore créer des recettes qui apportent du réconfort tout en restant simples et rapides à cuisiner. Ainsi, ce stroganoff offre une texture crémeuse, un parfum irrésistible et un goût profondément savoureux. Comme le poulet reste tendre et que les champignons ajoutent une touche gourmande, chaque bouchée est un vrai plaisir. De plus, ce plat plaît toujours à toute la famille, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine comme pour les repas chaleureux du week-end.
Par ailleurs, j’aime particulièrement ce type de recette car elle demande peu d’ingrédients et se prépare en un rien de temps. Pourtant, elle donne toujours l’impression d’avoir mijoté longtemps. Grâce à une sauce onctueuse à base de crème fraîche, de paprika doux et de moutarde, le résultat reste velouté, riche et équilibré. Bien que la préparation soit simple, elle ravit toujours les amateurs de cuisine maison. Souvent, je sers ce plat avec du riz, des pâtes ou même une purée onctueuse. Ainsi, il s’adapte facilement à ce que j’ai sous la main.
En revanche, si vous pensez qu’un plat réconfortant doit forcément être compliqué, cette recette vous prouvera le contraire. En effet, il suffit de faire dorer le poulet, de faire revenir les champignons avec l’ail et l’oignon, puis de laisser mijoter la sauce, et tout se passe à merveille. Comme la cuisson est rapide, ce stroganoff devient une solution parfaite pour un dîner prêt en moins de trente minutes.
Donc, si vous cherchez une idée de repas facile, crémeuse et délicieuse, ce Stroganoff de Poulet aux Champignons vous comblera sûrement. Par conséquent, préparez-vous à savourer un plat réconfortant et irrésistiblement doux.
Ingrédients pour le Stroganoff de Poulet aux Champignons
Pour réaliser ce Stroganoff de Poulet aux Champignons, vous aurez besoin d’ingrédients simples, mais choisis avec soin afin d’obtenir une texture riche et un goût parfaitement équilibré.
500 g de blancs de poulet
300 g de champignons de Paris
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika doux
200 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Grâce à ces ingrédients simples mais savoureux, ce plat devient un excellent choix pour les repas du quotidien, tout en restant élégant et réconfortant.
Comment préparer le Stroganoff de Poulet aux Champignons
Préparer ce Stroganoff de Poulet aux Champignons est très simple. Pourtant, le résultat semble digne d’un repas de restaurant. Ainsi, vous pouvez facilement impressionner vos invités ou votre famille avec un minimum d’effort. Suivez ces étapes, et vous obtiendrez une sauce crémeuse, un poulet tendre et des champignons parfaitement cuisinés.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
D’abord, coupez le poulet en fines lamelles. Ensuite, émincez les oignons et l’ail, puis coupez les champignons en tranches. Ainsi, tout sera prêt pour une cuisson fluide et rapide.
Étape 2 : Faire dorer le poulet
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y le poulet et faites-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Pendant cette étape, remuez régulièrement afin que la viande colore uniformément. Puis, retirez le poulet et réservez-le.
Étape 3 : Cuire les oignons et l’ail
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail. Ainsi, vous conservez les sucs du poulet, ce qui enrichit la sauce. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Étape 4 : Ajouter les champignons
Ajoutez ensuite les champignons. Faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. À ce stade, leur parfum se libère et la base aromatique du plat se construit.
Étape 5 : Incorporer les épices
Saupoudrez le paprika doux et ajoutez la moutarde. Mélangez bien pour que les épices enrobent uniformément les champignons et les oignons. Cela intensifie les saveurs dès maintenant.
Étape 6 : Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de volaille, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ainsi, les saveurs se mélangent et la sauce commence à s’épaissir doucement.
Étape 7 : Ajouter la crème et le poulet
Ajoutez la crème fraîche, puis remettez le poulet dans la poêle. Mélangez délicatement afin de bien napper chaque morceau. Ensuite, laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux. La sauce devient alors onctueuse, et le poulet reste tendre.
Étape 8 : Assaisonner et servir
Goûtez, puis ajustez le sel et le poivre. Enfin, parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez ce délicieux plat avec du riz, des pâtes ou une purée maison. Ainsi, vous obtenez un repas complet, généreux et incroyablement savoureux.
Combien de temps faut-il cuire le Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
Le temps de cuisson du Stroganoff de Poulet aux Champignons varie selon l’épaisseur des morceaux de poulet et la puissance de votre feu. Cependant, la cuisson reste généralement rapide. En effet, ce plat est conçu pour être prêt en moins de 30 minutes, tout en offrant une texture tendre et une sauce veloutée. Ainsi, le résultat est à la fois rapide et savoureux, ce qui en fait une excellente option pour les soirs chargés.
En règle générale, le poulet doit cuire entre 5 et 7 minutes à la poêle pour devenir doré et tendre. Ensuite, la sauce mijote avec le poulet entre 5 et 7 minutes supplémentaires. Donc, le temps total de cuisson du poulet dans la sauce tourne autour de 12 à 14 minutes. Grâce à cela, le poulet garde une texture moelleuse et ne devient jamais sec. De plus, les champignons cuisent environ 5 minutes afin de libérer leurs arômes et leur eau naturellement.
Même si la recette est simple, surveiller la sauce permet d’obtenir une consistance parfaite. Ainsi, lorsqu’elle devient crémeuse sans être trop épaisse, elle est prête. Si jamais la sauce semble trop dense, ajoutez un peu de bouillon. En revanche, si elle est trop liquide, laissez-la réduire un peu plus longtemps.
Comment conserver les restes ?
Il arrive souvent qu’il reste une portion ou deux, surtout si l’on prépare ce plat pour un petit groupe. Heureusement, ce Stroganoff se conserve très bien, ce qui permet de profiter d’un repas réconfortant une seconde fois. De plus, les saveurs continuent de se développer, rendant parfois le plat encore meilleur le lendemain.
Au réfrigérateur :
Placez les restes dans un contenant hermétique. Ensuite, conservez-les jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux dans une poêle. Ainsi, la sauce reste lisse et le poulet ne sèche pas. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon ou un filet de crème.
Au congélateur :
Ce plat peut également être congelé, même si la texture peut devenir légèrement plus dense en raison de la crème. Pour de meilleurs résultats, placez-le dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez ensuite au réfrigérateur toute une nuit. Puis, réchauffez-le doucement et ajoutez un peu de crème pour retrouver la texture d’origine.
Conseils pour un Stroganoff parfait
Afin d’obtenir un stroganoff parfaitement crémeux et plein de saveurs, quelques astuces simples font toute la différence.
Choisir le bon poulet :
Utilisez des blancs de poulet frais et coupez-les en lamelles fines. Ainsi, la cuisson est rapide et régulière.
Ne pas trop cuire le poulet :
Le poulet doit simplement être doré avant d’être remis dans la sauce. De cette manière, il reste tendre et juteux. Donc, évitez de prolonger la cuisson inutilement.
Bien saisir les champignons :
Laissez-les légèrement dorer afin d’obtenir un meilleur goût. Grâce à cela, la sauce gagne en profondeur.
Ajuster la texture de la sauce :
Ajoutez un peu de bouillon si la sauce devient trop épaisse, ou laissez réduire doucement si elle est trop liquide. Ainsi, vous obtenez toujours une texture idéale.
Ajouter une touche de fraîcheur :
Parsemez de persil juste avant de servir. Cela apporte un beau contraste visuel et gustatif.
Adapter la crème :
Selon les préférences, vous pouvez utiliser une crème plus légère ou une crème végétale. Toutefois, la crème épaisse traditionnelle offre la meilleure texture, car elle donne une onctuosité authentique.
En suivant ces astuces, chaque assiette devient généreuse, crémeuse et parfaitement assaisonnée. Par conséquent, ce plat deviendra rapidement une recette de confiance dans votre cuisine, idéale lorsque vous souhaitez combiner rapidité, confort et saveur.
Questions fréquemment posées
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser une crème légère ou même une crème végétale. Cependant, la version traditionnelle avec crème fraîche épaisse offre une texture plus onctueuse. Ainsi, si vous choisissez une alternative, ajoutez-la progressivement et ajustez la consistance selon vos préférences. De plus, une crème végétale à base de soja ou d’avoine fonctionne très bien pour un résultat crémeux.
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons bruns, des pleurotes ou des shiitakés. Grâce à ces variations, le goût devient légèrement plus profond et riche. Pourtant, les champignons de Paris restent parfaits pour un résultat simple et équilibré. Donc, n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main.
Comment éviter que le poulet devienne sec ?
Pour garder un poulet tendre, il est important de ne pas le surcuire. Ainsi, dorez-le rapidement puis terminez la cuisson dans la sauce. De cette manière, il absorbe les saveurs sans perdre son moelleux. Si le poulet est coupé en lamelles régulières, la cuisson devient plus uniforme, ce qui garantit un résultat parfait.
Avec quoi servir le Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
Ce plat se marie merveilleusement avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre. Afin d’équilibrer le repas, vous pouvez également l’accompagner de légumes vapeur ou d’une salade verte. Ainsi, vous obtenez un dîner complet, savoureux et réconfortant. Par conséquent, ce stroganoff devient un excellent choix pour les repas du quotidien comme pour recevoir.
Stroganoff de Poulet aux Champignons
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces poitrines de poulet mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons et relevées d’une touche de moutarde offrent un plat réconfortant, simple et raffiné. Le poulet tendre se marie parfaitement avec la sauce onctueuse, tandis que les champignons ajoutent profondeur et saveur. Que vous le serviez avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre, ce Stroganoff de Poulet aux Champignons ravira toute la famille.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
300 g de champignons de Paris
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika doux
200 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Coupez le poulet en lamelles fines puis faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
Émincez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir dans la même poêle 3 minutes.
Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Incorporez la moutarde et le paprika, puis mélangez.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une texture plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème légère ou végétale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement afin de préserver la texture.
Ajoutez des champignons variés comme les pleurotes pour enrichir la saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes