Description
Ces poitrines de poulet mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons et relevées d’une touche de moutarde offrent un plat réconfortant, simple et raffiné. Le poulet tendre se marie parfaitement avec la sauce onctueuse, tandis que les champignons ajoutent profondeur et saveur. Que vous le serviez avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre, ce Stroganoff de Poulet aux Champignons ravira toute la famille.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
300 g de champignons de Paris
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika doux
200 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Coupez le poulet en lamelles fines puis faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
Émincez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir dans la même poêle 3 minutes.
Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Incorporez la moutarde et le paprika, puis mélangez.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une texture plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème légère ou végétale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement afin de préserver la texture.
Ajoutez des champignons variés comme les pleurotes pour enrichir la saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes