Description
Ces tagliatelles à la carbonara aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide mais raffiné. Les pâtes al dente se marient parfaitement avec le lard de dinde croustillant, la douceur des champignons et la sauce onctueuse à base d’œufs, crème fraîche et parmesan. Facile à préparer, cette recette saura ravir vos papilles à chaque bouchée.
Ingredients
300 g de tagliatelles
150 g de champignons de Paris
100 g de lard de dinde
2 jaunes d’œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Persil frais (pour la garniture)
Instructions
Préchauffez une grande casserole d’eau salée et faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir le lard de dinde jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ajoutez les champignons en lamelles et faites-les cuire jusqu’à tendreté.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre.
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez-les à la poêle avec le lard et les champignons.
Retirez la poêle du feu et incorporez doucement la sauce aux œufs. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Servez chaud, garni de persil frais et, si désiré, de parmesan supplémentaire.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
Vous pouvez varier les herbes fraîches : basilic ou ciboulette s’accordent aussi très bien.
Si vous souhaitez une version plus légère, réduisez la crème fraîche ou utilisez une crème allégée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes