Description
Le tajine de légumes est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas sain et parfumé. Ce mélange coloré de légumes mijotés avec des épices douces et réchauffantes crée une harmonie parfaite de saveurs. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en quartiers
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 oignon, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de cannelle
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les légumes : Épluche et coupe tous les légumes selon les indications.
- Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole ou un tajine, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les légumes et les épices : Mets les carottes, pommes de terre, poivron, courgettes et tomates dans la casserole. Ajoute le curcuma, le cumin, le gingembre, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober tous les légumes.
- Cuisson : Verse le bouillon de légumes, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les pois chiches : Incorpore-les environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Mélange doucement.
- Servir : Parseme de coriandre fraîche hachée avant de déguster.
Notes
- Tu peux varier les légumes selon tes envies : aubergine, navet, patate douce, etc.
- Pour une touche sucrée, ajoute quelques raisins secs ou abricots secs.
- Ce tajine se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à feu doux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes