Description
Ce tajine de poulet aux abricots est une merveille de douceur et d’épices. Les cuisses de poulet mijotent lentement avec des abricots secs, des amandes grillées et un mélange de gingembre, curcuma et cannelle. Arrosé de miel et garni de coriandre fraîche, ce plat sucré-salé est parfait pour un dîner chaleureux ou une occasion spéciale. Servez-le avec de la semoule ou du pain marocain pour un repas complet et savoureux.
Ingredients
4 cuisses de poulet
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
200g d’abricots secs
1/2 tasse d’amandes effilées
Sel et poivre selon votre goût
Coriandre fraîche hachée pour garnir
Instructions
Dans un tajine ou une grande casserole, faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez le miel et les abricots secs, puis couvrez d’eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Faites griller les amandes dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez le tajine chaud, parsemé d’amandes grillées et de coriandre fraîche.
Notes
Pour varier, ajoutez des légumes comme des carottes ou des courgettes.
Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé sans problème.
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de sésame grillées avec les amandes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes