Description
Le tajine de poulet aux épices est un plat réconfortant et parfumé qui ravira vos invités ou votre famille. Ce plat mijoté, aux arômes riches d’épices et de légumes, offre un parfait équilibre entre douceur et épicé. Facile à préparer, il convient parfaitement à un dîner convivial ou à une occasion spéciale. Laissez-vous emporter par la chaleur des saveurs marocaines avec ce délicieux tajine.
Ingredients
4 cuisses de poulet (environ 800 g)
2 oignons, émincés finement
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de miel
500 ml de bouillon de poulet
2 carottes, coupées en rondelles
1 courgette, coupée en rondelles
100 g de raisins secs
Sel et poivre selon le goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les épices (ras-el-hanout, curcuma, gingembre) et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet, les carottes, les courgettes et les raisins secs. Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce, si nécessaire.
Servez chaud, garni de persil frais, si désiré.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé le jour suivant pour permettre aux saveurs de se développer davantage.
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des abricots ou des prunes dans la cuisson.
Pour une version plus légère, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes