Description
Ces tartares de tomates ananas, avocat et basilic frais sont une explosion de fraîcheur et de couleur dans l’assiette. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien en entrée qu’en apéritif raffiné. Les tomates sucrées s’accordent à merveille avec l’onctuosité de l’avocat et la vivacité du basilic. Parfaits pour l’été, ces tartares ne nécessitent aucune cuisson et se réalisent en quelques minutes.
Ingredients
2 tomates ananas mûres
1 avocat mûr
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre, au goût
Instructions
Lavez soigneusement les tomates ananas. Épluchez-les si désiré, puis coupez-les en petits dés réguliers.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés de taille similaire à ceux des tomates.
Ciselez finement les feuilles de basilic frais.
Dans un bol, mélangez délicatement les dés de tomates, d’avocat et le basilic ciselé.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Réfrigérez le mélange pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Servez bien frais, en verrine, sur des toasts ou en dressage à l’assiette.
Notes
Pour une note croquante, ajoutez quelques graines de tournesol ou de sésame grillées au moment de servir.
Ce tartare se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum dans un récipient hermétique.
Pour une version protéinée, vous pouvez y ajouter du poulet froid ou des pois chiches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes