Description
Cette tarte à la rhubarbe est un classique simple et authentique, parfait pour toutes les saisons. La douceur acidulée de la rhubarbe s’allie merveilleusement à la pâte croustillante et à la crème onctueuse. Servie tiède ou froide, elle ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingredients
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
500 g de rhubarbe
100 g de sucre
2 œufs
20 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger 30 minutes.
Étalez la pâte dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes (facultatif).
Égouttez la rhubarbe et répartissez-la sur la pâte.
Battez les œufs, la crème, les 50 g de sucre restants, le sucre vanillé et le sel.
Versez ce mélange sur la rhubarbe.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
Laissez tiédir avant de servir. Dégustez tiède ou froide, avec crème chantilly si vous aimez.
Notes
Ajoutez des amandes effilées pour plus de croquant.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Pour une version plus légère, utilisez une crème végétale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes