Description
Cette tarte au flan traditionnelle est un véritable héritage culinaire français. Sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille en font un dessert intemporel qui rappelle les souvenirs d’enfance et les goûters chez grand-mère.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de maïzena
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte d’environ 28 cm de diamètre.
- Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette sur toute la surface.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais pas bouillant.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la maïzena progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en remuant constamment.
- Reversez toute la préparation dans la casserole.
- Remettez sur feu doux et continuez à remuer sans cesse avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Une fois la crème bien épaissie, versez-la sur le fond de tarte.
- Enfournez pour environ 45 minutes de cuisson.
- La tarte est cuite lorsqu’elle est légèrement dorée sur le dessus.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir pour une texture parfaite.
Notes
Pour une touche originale, vous pouvez saupoudrer votre tarte d’un peu de cannelle avant la dégustation. Aussi, si vous aimez les desserts caramélisés, vous pouvez passer la tarte sous le gril du four quelques minutes après la cuisson pour obtenir une fine croûte caramélisée sur le dessus.
- Prep Time: 15 minutes