Description
Cette tarte aux framboises comme chez le pâtissier est un dessert élégant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Elle associe la douceur d’une crème vanillée à l’acidité naturelle des framboises fraîches sur une base sablée croustillante. Facile à préparer, elle impressionne toujours par sa présentation raffinée et son goût équilibré.
Ingredients
250 g de pâte sablée
500 g de framboises fraîches
150 g de sucre
3 œufs
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette.
Disposez les framboises fraîches sur le fond de tarte.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème fraîche, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Versez délicatement la préparation sur les framboises.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez une fine couche de poudre d’amande ou de noix concassées avant la cuisson.
La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles selon la saison.
Pour une touche brillante, nappez la surface d’un peu de confiture de framboise chauffée avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes