Description
Ces tartes aux légumes colorés sont un plat simple et sain, parfait pour toutes les occasions. Une pâte maison croustillante accueille des légumes frais – courgettes, tomates, poivrons et oignons – liés par une garniture crémeuse et relevée d’herbes de Provence. Dorée à la perfection, cette tarte allie douceur, croquant et saveur. Servie tiède avec une salade verte, elle séduit à chaque bouchée.
Ingredients
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 œuf
3 c. à soupe d’eau froide
Une pincée de sel
2 courgettes en rondelles fines
2 tomates en tranches
1 poivron rouge coupé en lanières
1 oignon émincé
2 œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
Sel, poivre
Une pincée d’herbes de Provence
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, puis sablez la pâte du bout des doigts.
Incorporez l’œuf et l’eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Lavez et préparez les légumes. Faites revenir les courgettes, le poivron et l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
Étalez la pâte sur un plan fariné et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les légumes précuits harmonieusement sur la pâte. Versez l’appareil (œufs et crème) sur le dessus.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture ferme.
Laissez tiédir avant de servir. Dégustez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines de sésame avant la cuisson.
Vous pouvez conserver la tarte jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-la au four doux pour préserver le croustillant de la pâte.
Pour varier les saveurs, remplacez le gruyère par du parmesan ou ajoutez un peu de basilic frais avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes