Description
Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière est un dessert classique et gourmand qui allie la douceur des pommes fondantes à une crème pâtissière onctueuse. Son mélange de textures et de saveurs en fait une pâtisserie idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien froide que légèrement tiède pour encore plus de plaisir.
Ingredients
Scale
Pour la crème pâtissière :
- 1 litre de lait entier 🥛
- 1 gousse de vanille fendue 🌿
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 90 g de maïzena
- 140 g de sucre
- 4 œufs 🥚
Pour la base et la garniture :
- 3 pommes 🍏
- 1 pâte brisée (100 % beurre) 🥟
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et l’arôme vanille. Portez à ébullition.
- Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant.
- Remettez sur feu moyen et laissez épaissir sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez tiédir.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la crème pâtissière sur la pâte et lissez la surface.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles, puis disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
- Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture optimale.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle sur les pommes avant d’enfourner.
- Pour un effet légèrement caramélisé, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur les pommes avant la cuisson.
- Cette tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes