Si vous aimez les tartes salées gourmandes et équilibrées, cette tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées est faite pour vous ! J’adore la préparer lorsqu’il commence à faire frais, car elle allie la douceur de la courge butternut, la fraîcheur des épinards et le goût salé et crémeux de la feta. Avec les amandes grillées pour le croquant, chaque bouchée est une explosion de saveurs.
Une tarte gourmande et réconfortante
Cette tarte est parfaite pour un repas complet, à déguster chaude ou tiède. Elle peut aussi être servie en entrée lors d’un dîner entre amis ou en famille. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est qu’elle se prépare avec des ingrédients simples mais riches en goût. Le mariage du butternut légèrement sucré avec la feta acidulée est un pur délice, et les épinards apportent une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble.
En plus d’être savoureuse, cette tarte est aussi une excellente façon de manger des légumes sans effort. Elle se prépare facilement et ne demande que quelques étapes avant d’être enfournée. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un passionné de saveurs, vous allez adorer cette recette !
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un repas à emporter, cette tarte est une valeur sûre. Je vous partage maintenant tous les détails pour la préparer à la perfection.
Ingrédients pour la tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées
Pour réaliser cette tarte savoureuse et équilibrée, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée – Elle sert de base à la tarte et apporte une texture croustillante et fondante après cuisson. Vous pouvez la réaliser maison ou utiliser une pâte du commerce.
- 1 petite courge butternut – Épluchée et coupée en petits dés, elle apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la feta et les épinards.
- 150 g de jeunes pousses d’épinards frais – Leur goût délicat et légèrement herbacé complète la douceur de la courge et donne de la fraîcheur à la tarte.
- 150 g de feta émiettée – Ce fromage au goût légèrement acidulé et salé équilibre la douceur du butternut.
- 50 g d’amandes effilées grillées – Elles ajoutent une touche croquante et un goût légèrement torréfié à chaque bouchée.
- 2 œufs – Ils apportent de la structure à l’appareil et permettent de lier les ingrédients.
- 200 ml de crème fraîche épaisse – Elle donne une texture onctueuse et savoureuse à la garniture.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Elle est utilisée pour faire revenir le butternut et les épinards avant la cuisson.
- Sel et poivre – Pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Muscade (facultatif) – Une pincée ajoute une saveur chaude et subtile qui rehausse le goût du butternut.
Comment préparer la tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées
Suivez ces étapes simples pour obtenir une tarte savoureuse et bien équilibrée :
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Réservez la pâte au frais pendant la préparation des légumes.
Étape 2 : Cuisson du butternut et des épinards
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de butternut et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Ajoutez les pousses d’épinards et laissez cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils tombent légèrement. Retirez du feu.
Étape 3 : Préparation de l’appareil
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 4 : Assemblage de la tarte
- Répartissez les dés de butternut et les épinards cuits sur le fond de tarte.
- Émiettez la feta par-dessus.
- Versez délicatement l’appareil aux œufs et à la crème sur la garniture, en veillant à bien répartir le mélange.
Étape 5 : Cuisson de la tarte
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- La garniture doit être bien prise et le dessus légèrement doré.
Étape 6 : Ajout des amandes grillées
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les amandes effilées grillées sur la tarte.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour qu’elles restent croquantes sans brûler.
Étape 7 : Dégustation
- Laissez la tarte tiédir légèrement avant de la découper.
- Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Combien de temps faut-il cuire la tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées ?
Le temps de cuisson de cette tarte dépend de plusieurs facteurs, notamment votre four et l’épaisseur de la garniture. Voici quelques repères pour obtenir une cuisson parfaite :
- Cuisson standard : 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez un four à chaleur tournante : Réduisez légèrement la température à 170°C et surveillez la cuisson après 25 minutes.
- Si votre tarte est plus épaisse (par exemple, avec plus de garniture) : Ajoutez 5 minutes supplémentaires, en vérifiant que l’appareil est bien pris.
- Si vous aimez une texture plus dorée et légèrement gratinée : Vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes en augmentant légèrement la température sur les dernières minutes.
Pour savoir si la tarte est prête, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et l’appareil doit être bien pris.
Comment conserver les restes de tarte ?
Si vous avez des restes, cette tarte se conserve très bien. Voici quelques conseils pour la garder fraîche et savoureuse :
- Au réfrigérateur : Placez la tarte refroidie dans un récipient hermétique ou recouvrez-la de film alimentaire. Elle se conserve jusqu’à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer doucement au four à 160°C pendant 10 minutes ou la déguster froide.
- Au congélateur : Si vous souhaitez conserver la tarte plus longtemps, vous pouvez la congeler. Coupez-la en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Elle se garde jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
- Ne pas la réchauffer au micro-ondes : Cela risque de ramollir la pâte et de lui faire perdre son croustillant. Privilégiez toujours une chauffe douce au four.
Conseils pour une tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées parfaite
Pour réussir cette recette à coup sûr, voici quelques astuces :
1. Bien choisir la courge butternut
- Optez pour une courge ferme et bien mûre, sans taches ni zones molles.
- Privilégiez une butternut de taille moyenne, plus facile à couper et à cuire.
2. Précuire le butternut pour plus de saveur
- Faites revenir les dés de butternut avec un peu d’huile d’olive avant de les ajouter à la tarte. Cela intensifie leur goût et évite qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
3. Adapter l’assaisonnement
- La feta étant naturellement salée, goûtez avant d’ajouter du sel.
- La muscade est facultative, mais elle apporte une chaleur subtile qui complète bien le butternut.
4. Ajouter une touche croquante
- Les amandes effilées grillées apportent du croquant, mais vous pouvez aussi utiliser des noix concassées ou des pignons de pin pour varier les saveurs.
5. Servir avec une salade fraîche
- Une salade verte avec une vinaigrette légère au citron et huile d’olive accompagnera parfaitement cette tarte en équilibrant les saveurs.
Tarte Butternut, Épinards, Feta et Amandes Grillées
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Cette tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées est un plat gourmand et équilibré, idéal pour un repas réconfortant. La douceur du butternut se marie parfaitement avec la feta salée et les épinards frais, tandis que les amandes effilées ajoutent une touche croquante irrésistible. À déguster chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 1 petite courge butternut, épluchée et coupée en petits dés
- 150 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 150 g de feta, émiettée
- 50 g d’amandes effilées grillées
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Réservez au frais.
2️⃣ Cuire le butternut et les épinards
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de butternut et faites-les revenir 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (facultatif).
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
3️⃣ Préparer l’appareil
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
4️⃣ Assembler la tarte
- Disposez le butternut et les épinards sur le fond de tarte.
- Émiettez la feta par-dessus.
- Versez l’appareil aux œufs et à la crème.
5️⃣ Cuire la tarte
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et le dessus doré.
6️⃣ Ajouter les amandes
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les amandes grillées sur la tarte.
7️⃣ Déguster
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Notes
- Pour plus de croquant, remplacez les amandes par des pignons de pin.
- La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
- Elle peut être congelée en parts individuelles pour une conservation jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la pâte brisée par une autre pâte ?
Oui, absolument ! Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante, ou une pâte sablée salée si vous souhaitez un fond de tarte légèrement plus friable. Pour une version plus saine, une pâte à base de farine complète est une excellente alternative.
2. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte se prête très bien à une préparation anticipée. Vous pouvez :
- Préparer et précuire le butternut quelques heures avant ou la veille, puis le conserver au réfrigérateur.
- Assembler la tarte et la garder crue au frais pendant quelques heures avant la cuisson.
- Cuire la tarte en avance et la réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
3. Comment adapter cette recette en version végétalienne ?
Pour une version sans produits d’origine animale, vous pouvez :
- Remplacer la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou ou de tofu.
- Remplacer la crème fraîche par une crème végétale comme la crème de soja ou de noix de cajou.
- Utiliser un substitut d’œuf comme un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer 1 œuf).
4. Quels autres légumes puis-je ajouter ou substituer ?
Si vous souhaitez varier les légumes, voici quelques idées :
- Courgette : Pour une version plus estivale, remplacez le butternut par de la courgette légèrement précuite.
- Poireaux : Leur saveur douce et légèrement sucrée se marie très bien avec la feta. Faites-les revenir quelques minutes avant de les ajouter à la tarte.
- Champignons : Ils ajoutent une texture fondante et un goût umami intéressant. Faites-les revenir avant de les incorporer.