Name: Tarte Butternut, Épinards, Feta et Amandes Grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 pâte brisée; 1 petite courge butternut, épluchée et coupée en dés; 150 g de jeunes pousses d’épinards; 150 g de feta, émiettée; 50 g d’amandes effilées, légèrement grillées; 2 œufs; 200 ml de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre; Muscade (facultatif)

J’adore préparer des tartes salées, surtout lorsqu’elles allient des saveurs douces et salées dans un équilibre parfait. Cette tarte à la courge butternut, aux épinards, à la feta et aux amandes grillées est une de mes préférées. Elle est à la fois réconfortante, gourmande et pleine de bonnes choses pour la santé.

La douceur de la butternut se marie à merveille avec la feta légèrement salée, tandis que les épinards ajoutent une touche végétale délicate. Et pour la petite touche croquante ? Des amandes effilées légèrement grillées viennent parfaire l’ensemble. Cette tarte est idéale pour un repas léger, un brunch ou même en entrée pour épater vos invités.

Une Tarte Saine et Riche en Saveurs

Les tartes salées sont une excellente façon d’intégrer des légumes à nos repas tout en se faisant plaisir. Ici, la courge butternut apporte une texture fondante et un goût légèrement sucré qui contraste à merveille avec le côté crémeux de la feta et la fraîcheur des épinards.

Si vous cherchez une recette facile à réaliser et qui change des quiches classiques, cette tarte butternut-épinards-feta est un excellent choix. Avec sa pâte croustillante et son appareil fondant, elle se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

Pour réaliser cette tarte savoureuse, il vous faudra des ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés pour un équilibre parfait des saveurs :

Pour la pâte et la garniture :

1 pâte brisée – Base croustillante et légère pour envelopper la garniture.
1 petite courge butternut – Épluchée et coupée en petits dés, elle apporte douceur et onctuosité.
150 g de jeunes pousses d’épinards – Frais et légèrement poêlés, ils ajoutent une touche végétale.
150 g de feta – Emiettée, elle apporte du contraste avec son goût salé et sa texture crémeuse.
50 g d’amandes effilées – Grillées légèrement pour un croquant irrésistible.

Pour l’appareil à tarte :

2 œufs – Ils permettent de lier la garniture.
200 ml de crème fraîche épaisse – Pour une texture onctueuse.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour la cuisson des légumes.
Sel et poivre – Pour relever les saveurs.
Muscade (facultatif) – Une touche épicée subtile qui se marie très bien avec la courge.

Comment Préparer la Tarte Butternut, Épinards, Feta et Amandes Grillées

Cette tarte se prépare en quelques étapes simples. Suivez ces instructions pour obtenir une texture parfaite et un goût équilibré.

1️⃣ Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Réservez au frais pendant la préparation des légumes.

2️⃣ Cuisson de la courge butternut

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (si vous aimez).
Ajoutez ensuite les jeunes pousses d’épinards et laissez-les cuire 2-3 minutes, juste le temps qu’ils tombent légèrement.
Retirez du feu et réservez.

3️⃣ Préparation de l’appareil à tarte

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.

4️⃣ Assemblage de la tarte

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur.
Répartissez uniformément les dés de butternut et les épinards sur la pâte.
Émiettez la feta par-dessus pour apporter du contraste en goût et en texture.
Versez l’appareil œufs-crème sur les légumes et la feta, en veillant à bien recouvrir l’ensemble.

5️⃣ Cuisson de la tarte

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’appareil soit pris.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez d’amandes effilées grillées pour qu’elles restent croquantes et ajoutent une texture supplémentaire.

6️⃣ Service

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la découper.
Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré

Temps de Cuisson et Conservation

Une cuisson maîtrisée est essentielle pour obtenir une tarte à la fois fondante et dorée. Voici quelques conseils pour réussir votre recette à la perfection.

Combien de temps faut-il cuire la tarte ?

Le temps de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur de la garniture. Voici les repères à suivre :

Four traditionnel : 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
Four à chaleur tournante : Réduisez légèrement la température à 170°C et surveillez après 25 minutes.
Aspect visuel : La tarte est prête lorsque le dessus est doré et légèrement gonflé, avec une pâte bien cuite et croustillante.

👉 Astuce : Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre de la tarte. Elle doit ressortir propre et sèche.

Comment conserver les restes ?

Si vous avez des parts de tarte restantes, elles se conservent très bien :

Au réfrigérateur : Placez la tarte dans une boîte hermétique et conservez-la jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
Au congélateur : Coupez la tarte en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Elle peut être congelée jusqu’à 1 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur une nuit avant de la réchauffer.

👉 Bon à savoir : Cette tarte peut aussi être dégustée froide, parfaite pour un pique-nique ou une lunchbox.

Conseils pour une Tarte Parfaite

Pour une texture équilibrée et une saveur harmonieuse, voici quelques astuces utiles :

✅ Choisir la bonne courge : La butternut est idéale pour cette recette, car elle est douce et fondante. Assurez-vous qu’elle est bien mûre avant de l’utiliser.

✅ Précuire la courge correctement : Il est important de laisser la butternut cuire suffisamment à la poêle avant de l’intégrer à la tarte. Elle doit être tendre, mais ne pas se transformer en purée.

✅ Une pâte bien croustillante : Pour éviter qu’elle ne soit détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

✅ L’équilibre des saveurs : La feta étant déjà salée, ajustez le sel avec parcimonie. Pour un goût plus corsé, essayez d’ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) dans l’appareil à tarte.

✅ Les toppings gourmands : Les amandes effilées apportent un délicieux croquant, mais vous pouvez aussi les remplacer par :

Des pignons de pin pour une saveur plus douce.
Des noix concassées pour une touche rustique.
Des graines de sésame pour un léger goût toasté

Tarte Butternut, Épinards, Feta et Amandes Grillées

Author: Sophie Monet
Total Time: 50 minutes
Yield: 6 personnes 1x

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Description

Cette tarte butternut, épinards, feta et amandes grillées est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger ou un dîner gourmand. La douceur de la courge butternut se marie à la perfection avec le côté salé de la feta et la fraîcheur des épinards, tandis que les amandes effilées apportent une touche croquante irrésistible. Facile à préparer, cette recette peut être servie chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.

Instructions

Préparation de la pâte :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

🔸 Cuisson de la courge butternut et des épinards :
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (optionnel).
5. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire 2-3 minutes pour qu’ils tombent légèrement. Retirez du feu.

🔸 Préparation de l’appareil à tarte :
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

🔸 Assemblage de la tarte :
7. Répartissez la courge butternut et les épinards sur le fond de tarte.
8. Emiettez la feta par-dessus.
9. Versez le mélange œufs-crème de façon homogène.

🔸 Cuisson :
🔟 Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et l’appareil bien pris.
1️⃣1️⃣ Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez les amandes effilées grillées sur la tarte.

🔸 Service :
1️⃣2️⃣ Laissez tiédir légèrement avant de déguster. Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.

Notes

Option sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel avant d’enfourner pour une touche gourmande.
⭐ Remplacement des amandes : Optez pour des pignons de pin ou des noix concassées pour varier les textures.
⭐ Conservation :

Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Congélateur : jusqu’à 1 mois, à décongeler au réfrigérateur avant réchauffage.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes

Questions Fréquemment Posées

1️⃣ Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, cette tarte se prête très bien à une préparation anticipée. Vous pouvez :

Préparer la pâte et la précuire à blanc un jour avant.
Cuire la courge et les épinards à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Assembler la tarte la veille et la conserver au frais avant de l’enfourner le jour même.
Cuire entièrement la tarte et la réchauffer doucement au four à 150°C pendant 10 minutes avant de servir.

👉 Astuce : Si vous voulez conserver une pâte bien croustillante, il est préférable de cuire la tarte juste avant de la servir.

2️⃣ Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, la feta peut être remplacée selon vos préférences. Voici quelques alternatives :

Fromage de chèvre frais : pour une texture plus crémeuse et une saveur légèrement plus douce.
Parmesan râpé : pour un goût plus umami et une belle touche dorée en surface.
Mozzarella : pour une texture fondante, mais avec un goût plus neutre.
Roquefort ou bleu d’Auvergne : pour une version plus corsée et intense en saveur.

👉 Conseil : Adaptez la quantité de sel en fonction du fromage utilisé, certains étant plus salés que d’autres.

3️⃣ Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

Oui, la pâte brisée est idéale pour cette recette, mais vous pouvez la remplacer selon vos envies :

Pâte feuilletée : pour une version plus légère et croustillante.
Pâte sablée salée : pour une texture plus friable et fondante.
Pâte à pain ou pâte à pizza : pour une version plus rustique et moelleuse.
Pâte maison sans gluten : en utilisant un mélange de farine de riz et de sarrasin.

👉 Astuce : Si vous utilisez une pâte feuilletée, pensez à la piquer légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

4️⃣ Peut-on rendre cette tarte encore plus protéinée ?

Oui, si vous souhaitez enrichir cette tarte en protéines, voici quelques astuces :

Ajoutez plus d’œufs (1 ou 2 supplémentaires) pour un appareil plus riche.
Incorporez du fromage râpé (emmental, comté) pour une texture plus consistante.
Ajoutez des pois chiches grillés ou des lentilles cuites dans la garniture pour plus de fibres et de protéines végétales.
Servez la tarte avec une salade aux noix et graines pour un repas plus complet.