Description
Cette tarte moelleuse abricots amandes est un dessert simple et raffiné qui marie la douceur fruitée des abricots avec le parfum subtil des amandes. La pâte dorée et croustillante contraste parfaitement avec la garniture fondante et les amandes effilées légèrement grillées. À déguster en famille, entre amis ou pour une occasion spéciale, elle séduit par son goût et sa simplicité.
Ingredients
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
400 g d’abricots au sirop, poids net égoutté
2 œufs entiers
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Amandes effilées, selon le goût
Instructions
Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Égouttez les abricots et coupez-les en deux ou en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
Versez la préparation sur les abricots et laissez-la se répartir uniformément.
Saupoudrez d’amandes effilées.
Faites cuire environ 35 minutes à 210°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture bien prise.
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Égouttez bien les abricots pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
Vous pouvez remplacer l’extrait d’amande amère par de la vanille ou de la fleur d’oranger.
Pour plus de croquant, ajoutez quelques amandes concassées ou des pistaches.
La tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes