Description
Ces tartelettes froides à l’avocat, au concombre et au chèvre frais sur base de noisettes sont une recette simple, mais raffinée, idéale pour toutes les occasions. La combinaison de la douceur de l’avocat, de la fraîcheur du concombre et de l’onctuosité du chèvre frais, relevée par le croquant des noisettes torréfiées, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Que ce soit en entrée légère, en apéritif ou pour un déjeuner estival, cette recette saura ravir tous les palais.
Ingredients
1 avocat mûr
1/2 concombre
100 g de chèvre frais
50 g de noisettes
Quelques noisettes concassées pour la décoration (facultatif)
Instructions
Faites torréfier les noisettes dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis laissez-les refroidir.
Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en petits dés.
Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le également en petits dés.
Dans un bol, mélangez les dés d’avocat et de concombre avec le chèvre frais émietté.
Concassez les noisettes refroidies, puis ajoutez-les au mélange pour apporter du croquant.
Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes individuels en tassant légèrement.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se mélangent et que la tartelette prenne.
Démoulez délicatement les tartelettes avant de servir, puis décorez-les avec quelques noisettes concassées pour une touche finale gourmande.
Notes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une note aromatique supplémentaire.
Ces tartelettes peuvent se préparer la veille et se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou du fromage frais de brebis selon vos préférences.
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou amandes concassées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure