Description
Ces aubergines rôties transformées en tartinade onctueuse sont un véritable délice. Parfumées à l’ail, enrichies de feta émiettée et garnies de basilic frais, elles offrent une combinaison parfaite de douceur, de salinité et de fraîcheur. Idéale pour l’apéritif ou en accompagnement léger, cette recette simple et élégante se prépare facilement et plaît à tous.
Ingredients
2 aubergines moyennes
2 gousses d’ail émincées
1/4 tasse de fromage feta émietté
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Basilic frais pour garnir (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en losanges sans percer la peau.
Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec l’ail, le sel et le poivre.
Placez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
Faites rôtir au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laissez refroidir légèrement, puis prélevez la chair et placez-la dans un bol.
Ajoutez la feta émiettée et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Transférez dans un bol de service, puis garnissez de basilic frais.
Servez avec du pain grillé ou des légumes croquants.
Notes
Pour plus de texture, ajoutez des noix ou des graines grillées.
Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Le basilic peut être remplacé par du persil ou de la menthe selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes