Je dois vous avouer que j’ai un véritable faible pour les tartinades maison. Aujourd’hui, je vous présente l’une de mes recettes favorites : la tartinade de pois chiches et carottes. Ce mélange onctueux, riche en saveurs, est devenu un incontournable sur ma table, que ce soit pour un apéritif improvisé ou un encas sain.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est à quel point elle est simple à réaliser tout en étant pleine de goût. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec la texture crémeuse des pois chiches. Quant au tahini, il ajoute une touche de richesse subtile qui rend cette tartinade irrésistible. Le jus de citron, quant à lui, apporte une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble.
À chaque fois que je prépare cette tartinade, l’odeur des carottes fraîches et de l’ail me met immédiatement l’eau à la bouche. En quelques minutes, je peux transformer des ingrédients simples en une préparation savoureuse et nourrissante. J’adore la servir lors de mes brunchs ou pour accompagner une belle assiette de crudités. Mais elle trouve aussi parfaitement sa place à l’heure de l’apéro, accompagnée de pain pita chaud ou de petits craquelins croustillants.
Ce qui me plaît également dans cette tartinade, c’est sa polyvalence. Elle peut servir de base pour un sandwich végétarien ou être utilisée comme accompagnement dans un plateau de mezzés. De plus, elle est naturellement riche en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait un choix à la fois sain et gourmand.
Si vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs, cette tartinade de pois chiches et carottes est faite pour vous. Elle plaira aussi bien aux amateurs de cuisine végétarienne qu’à ceux qui souhaitent simplement savourer quelque chose de différent et de savoureux.
Ingrédients pour la tartinade de pois chiches et carottes
Pour réaliser cette tartinade crémeuse et savoureuse, il vous suffit de quelques ingrédients simples, mais soigneusement choisis. Chacun joue un rôle essentiel dans la création de ce mélange équilibré et riche en goût.
Pois chiches – Utilisez une boîte de pois chiches, bien rincés et égouttés. Ces légumineuses apportent une texture onctueuse et une richesse en protéines végétales, parfaites pour une tartinade nourrissante.
Carottes – Prenez deux carottes fraîches, pelées et coupées en morceaux. Elles offrent une douceur naturelle qui s’accorde à merveille avec les pois chiches.
Ail – Deux gousses d’ail suffisent pour relever le goût. L’ail apporte une note légèrement piquante qui donne du caractère à la préparation.
Tahini – Le tahini, ou crème de sésame, apporte une touche veloutée et légèrement amère qui équilibre la douceur des carottes.
Jus de citron – Le jus d’un citron frais rehausse l’ensemble avec une belle acidité. Il apporte une fraîcheur bienvenue tout en rehaussant les saveurs.
Huile d’olive – Deux cuillères à soupe d’huile d’olive viennent lier le tout, en apportant une onctuosité subtile et un goût fruité.
Sel et poivre – À ajuster selon votre goût pour rehausser et équilibrer les saveurs.
Paprika et persil frais – Ces deux ingrédients sont parfaits pour la garniture. Ils ajoutent couleur, fraîcheur et un petit supplément de saveur.
Comment préparer la tartinade de pois chiches et carottes
La réalisation de cette recette est très simple et rapide. Voici comment procéder pas à pas :
Étape 1 :
Commencez par réunir tous vos ingrédients. Rincez soigneusement les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les bien. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux afin de faciliter le mixage.
Étape 2 :
Dans le bol de votre robot culinaire, ajoutez les pois chiches, les morceaux de carottes, les gousses d’ail hachées, le tahini, le jus de citron fraîchement pressé et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 :
Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. N’hésitez pas à arrêter le robot pour racler les bords et assurer un mélange homogène.
Étape 4 :
Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Cette astuce permet d’adapter la tartinade selon vos préférences, plus ou moins onctueuse.
Étape 5 :
Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de citron selon vos envies.
Étape 6 :
Transférez la tartinade dans un joli bol de service. Pour la touche finale, saupoudrez de paprika pour une légère note fumée et parsemez de persil frais ciselé, ce qui apporte une fraîcheur et une belle couleur à votre plat.
Étape 7 :
Servez cette tartinade accompagnée de crudités croquantes comme des bâtonnets de concombre, de céleri ou de poivrons. Vous pouvez également la proposer avec des pains pita grillés ou des craquelins pour un apéritif complet et convivial.
Cette recette, en plus d’être rapide, s’adapte facilement selon les envies et les occasions. Que ce soit pour une collation saine, un apéritif entre amis ou une entrée originale, elle saura séduire tous les gourmands.
Combien de temps faut-il préparer cette tartinade ?
L’un des grands avantages de cette tartinade de pois chiches et carottes réside dans sa rapidité de préparation. En effet, il ne faut que très peu de temps pour la réaliser, ce qui en fait une recette idéale pour les jours où l’on souhaite cuisiner sans passer des heures en cuisine.
En général, voici le temps nécessaire pour la préparer :
Préparation des ingrédients : environ 10 minutes.
Cela comprend le rinçage et l’égouttage des pois chiches, l’épluchage et la découpe des carottes, ainsi que la préparation de l’ail.Mixage : entre 3 et 5 minutes.
Le robot culinaire fait le travail rapidement. Il suffit de mixer jusqu’à obtenir la texture désirée.
En moins de 15 minutes, la tartinade est prête à être dégustée. Cette rapidité est idéale pour les apéritifs improvisés ou les collations de dernière minute.
Comment conserver les restes ?
Si vous préparez cette recette en avance ou si vous avez des restes, il est essentiel de bien les conserver pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
Au réfrigérateur :
Placez la tartinade dans un récipient hermétique. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Avant de la servir à nouveau, mélangez-la rapidement à la cuillère. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive pour lui redonner une texture plus souple.
Au congélateur :
La congélation est également possible. Pour cela, transférez la tartinade dans des petits contenants hermétiques ou des sachets de congélation adaptés. Elle peut être conservée jusqu’à 1 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis mélangez-la bien avant de servir.
Conseils pour une tartinade parfaite
Voici quelques astuces simples pour réussir cette recette à tous les coups et obtenir une texture toujours agréable en bouche :
Utilisez un robot puissant – Plus votre appareil est performant, plus la texture sera lisse et homogène.
Ajoutez l’eau progressivement – N’en mettez que si nécessaire, et par petites quantités, afin de garder une belle onctuosité sans rendre la tartinade trop liquide.
Jouez avec les épices – Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant du cumin, du curry doux ou un peu de piment pour une version relevée.
Préférez un tahini de qualité – Il apportera une texture douce et un goût de sésame subtil, essentiel pour équilibrer les saveurs.
Servez avec créativité – Accompagnez la tartinade de légumes croquants colorés, de pains maison ou même de galettes aux céréales pour un plat complet.
Variations possibles
Pour personnaliser encore davantage cette tartinade, voici quelques idées simples :
Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe pour une touche aromatique.
Incorporez des noix ou des graines (comme les graines de tournesol ou de sésame) pour un croquant délicat.
Remplacez les carottes par de la patate douce pour une saveur encore plus douce et légèrement sucrée.
Utilisez du jus de citron vert à la place du citron jaune pour une note plus exotique et acidulée.
Grâce à ces conseils et ces ajustements, vous pourrez facilement adapter cette recette selon vos envies et vos besoins. Elle deviendra vite un classique dans votre cuisine, que vous pourrez décliner au fil des saisons et des occasions.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le tahini dans cette recette ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le tahini si vous n’en avez pas sous la main ou si vous souhaitez varier les saveurs. Vous pouvez, par exemple, utiliser du beurre de tournesol ou du beurre de noix de cajou. Ces alternatives apportent une texture crémeuse similaire tout en offrant un goût légèrement différent. Toutefois, gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le profil gustatif de la tartinade.
2. Faut-il cuire les carottes avant de les mixer ?
Non, la cuisson des carottes n’est pas nécessaire pour cette recette. Les carottes crues, lorsqu’elles sont mixées avec les autres ingrédients, apportent une texture légèrement croquante et une saveur fraîche. Cependant, si vous préférez une texture encore plus lisse, vous pouvez légèrement blanchir les carottes quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les mixer. Cela les rendra plus tendres et plus faciles à intégrer.
3. Cette tartinade convient-elle aux régimes spécifiques ?
Oui, cette tartinade est adaptée à plusieurs types de régimes alimentaires. Elle est naturellement végétarienne et végétalienne, car elle ne contient aucun produit d’origine animale. De plus, elle est sans gluten si vous utilisez des accompagnements appropriés, comme des crudités ou des craquelins sans gluten. Elle convient également aux personnes qui cherchent des recettes riches en fibres et en protéines végétales, tout en restant légère.
4. Comment servir cette tartinade de manière originale ?
Il existe de nombreuses façons créatives de servir cette tartinade de pois chiches et carottes. Voici quelques idées :
Sur des toasts de pain complet ou de pain pita grillé, pour un apéritif simple et savoureux.
En accompagnement d’un plateau de légumes croquants tels que des concombres, des poivrons ou des radis.
Comme base dans un sandwich végétarien, avec des tranches d’avocat et des pousses fraîches pour un déjeuner équilibré.
Dans des verrines, en petites portions individuelles, garnies d’herbes fraîches et de graines pour une présentation élégante lors de vos réceptions.
Avec ces différentes possibilités, cette tartinade devient une recette polyvalente, idéale pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif entre amis, d’un brunch ou d’une collation saine au quotidien. Grâce à sa simplicité et à ses saveurs équilibrées, elle trouve toujours sa place à table, quel que soit le contexte.
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Tartinade de pois chiches et carottes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette tartinade de pois chiches et carottes est une recette rapide, saine et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Avec des pois chiches crémeux, des carottes croquantes, du tahini onctueux et une touche d’ail, cette préparation offre une explosion de saveurs équilibrées. Servie en apéritif, en collation ou en entrée légère, elle séduit à chaque bouchée
Ingredients
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
2 carottes, pelées et coupées en morceaux
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de tahini
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût
Paprika et persil frais, pour la garniture
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et préparez-les (rincer, couper, éplucher).
Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, les carottes, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Transférez dans un bol de service. Saupoudrez de paprika et de persil frais.
Servez avec des crudités, du pain pita ou des craquelins.
Notes
Pour une version plus onctueuse, ajoutez une cuillère d’huile d’olive supplémentaire.
Cette tartinade peut être conservée 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de noix de cajou ou du beurre de tournesol.
Ajoutez du cumin ou du piment doux pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes