Description
Ce tataki de bœuf mariné aux saveurs asiatiques est un plat raffiné, rapide et plein de caractère. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir avec une touche exotique, il mêle la tendreté du bœuf à la puissance d’une marinade aux accents asiatiques. Un aller simple pour le Japon, directement depuis votre cuisine !
Ingredients
500g de filet de bœuf
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Graines de sésame pour la garniture
Instructions
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
Placez le filet de bœuf dans un plat et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez le filet sur toutes les faces pendant environ 1 minute par côté.
Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer 5 à 10 minutes.
Tranchez finement le bœuf avec un couteau bien aiguisé.
Disposez les tranches sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.
Notes
Utilisez un filet de qualité pour une meilleure tendreté.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou un filet de citron vert pour rehausser les saveurs.
Pour un goût plus intense, laissez mariner le bœuf toute une nuit.
Ce plat se sert de préférence froid ou à température ambiante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes de marinade + 10 minutes après cuisson