Description
Ce tataki de bœuf mariné aux saveurs asiatiques est un plat à la fois raffiné et simple à préparer. La viande est brièvement saisie pour créer une croûte dorée, tout en restant tendre et crue à l’intérieur. Marinée avec du gingembre, de la sauce soja, du miel et du citron vert, elle offre une explosion d’arômes équilibrés entre le sucré, le salé et le piquant. Servez-le en entrée élégante ou en plat léger pour un repas plein de fraîcheur et d’élégance.
Ingredients
400 g de filet de bœuf (ou rumsteck)
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de miel
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’oignons nouveaux ciselés
Poivre noir fraîchement moulu
Huile neutre pour la cuisson
Instructions
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail et le miel.
Déposez le filet de bœuf dans la marinade, retournez-le pour bien l’enrober et laissez reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile neutre. Saisissez le bœuf 30 secondes à 1 minute de chaque côté pour former une croûte dorée.
Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez-la reposer 5 minutes.
Tranchez finement le bœuf, disposez les tranches sur une assiette et parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
Arrosez de la marinade réservée et servez immédiatement.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées sur le dessus.
Servez le tataki avec une salade de concombre ou du riz parfumé pour un repas équilibré.
Vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari pour une version sans gluten.
Le tataki se déguste idéalement tiède ou à température ambiante, jamais froid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes