Description
Ce tataki de bœuf mariné est une explosion de saveurs asiatiques, alliant la tendreté du bœuf à une marinade parfumée au gingembre, soja et sésame. Saisi brièvement pour former une croûte dorée tout en restant cru à l’intérieur, il se déguste en fines tranches accompagnées d’une sauce savoureuse. Un plat raffiné et rapide à préparer, idéal pour une entrée ou un repas léger.
Ingredients
400 g de filet de bœuf (ou rumsteck)
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de miel
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’oignons nouveaux ciselés
Poivre noir fraîchement moulu
Huile neutre pour la cuisson
Instructions
Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail et le miel.
Mariner le bœuf : Placez le filet de bœuf dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Saisir la viande : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile neutre. Saisissez le bœuf 30 secondes à 1 minute de chaque côté pour former une croûte dorée.
Repos : Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez reposer 5 minutes pour fixer les jus.
Découpe et dressage : Tranchez finement le bœuf et parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
Servir : Dégustez avec la marinade restante en sauce d’accompagnement.
Notes
Pour un goût plus intense, laissez mariner le bœuf jusqu’à 2 heures.
Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre ou des lamelles de radis pour une touche de fraîcheur.
Servez avec du riz vinaigré ou une salade de légumes croquants pour un repas équilibré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes