Description
Ce tataki de crevettes à la sauce thaï est une fusion parfaite entre la technique japonaise et les saveurs thaïlandaises. Les crevettes légèrement saisies puis marinées offrent une explosion de saveurs en bouche, avec un équilibre parfait entre douceur, acidité et piquant. Un plat élégant qui impressionnera vos invités tout en étant simple à réaliser.
Ingredients
Scale
- 12 crevettes de taille moyenne, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge frais, haché
- Coriandre fraîche ciselée pour la garniture
Instructions
- Décortiquez et déveinez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Hachez finement l’ail et le piment rouge.
- Pelez et râpez le gingembre frais.
- Dans un bol assez grand pour contenir les crevettes, préparez la marinade.
- Versez l’huile d’olive dans le bol.
- Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Incorporez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge.
- Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Disposez les crevettes dans la poêle sans les entasser.
- Faites-les cuire pendant environ 1 minute sur un côté.
- Retournez-les et cuisez encore 1 minute sur l’autre côté.
- Les crevettes doivent être roses et légèrement opaques, mais encore tendres.
- Retirez immédiatement les crevettes de la poêle.
- Plongez-les dans le bol contenant la marinade thaï.
- Assurez-vous que toutes les crevettes sont bien immergées.
- Laissez mariner pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre fraîche pour la garniture.
- Disposez les crevettes sur une assiette de service.
- Versez un peu de marinade sur les crevettes.
- Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée.
- Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Notes
Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter des zestes de citron vert à la marinade. Si vous n’aimez pas la coriandre, le basilic thaï constitue une excellente alternative. Pour un plat plus consistant, servez ces crevettes sur un lit de nouilles de riz ou accompagnées d’une salade de papaye verte.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 2 minutes