Description
Ce tataki de poulet à la sauce sésame est une recette savoureuse et raffinée qui surprend toujours mes invités. La viande tendre, légèrement saisie, est sublimée par une marinade sucrée-salée à base de sauce soja, de miel et d’huile de sésame. Agrémenté de graines de sésame croquantes, ce plat allie fraîcheur, équilibre et originalité. Il est parfait pour un dîner léger, une entrée élégante ou un repas rapide aux saveurs asiatiques.
Ingredients
500 g de filet de poulet halal
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel
Graines de sésame pour la garniture
Instructions
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel pour former la marinade.
Coupez le filet de poulet en tranches fines. Placez-les dans la marinade et laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez rapidement chaque tranche de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. L’intérieur doit rester légèrement rosé.
Retirez le poulet du feu, laissez-le reposer 5 minutes. Tranchez-le finement.
Disposez le poulet sur une assiette. Arrosez avec le reste de marinade.
Saupoudrez de graines de sésame. Servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade pour une touche épicée.
Pour une version plus croquante, accompagnez le plat d’une salade de chou ou de légumes marinés.
Ce tataki se déguste aussi bien froid que chaud.
Ne faites pas trop cuire le poulet pour garder la tendreté de la viande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes