Description
Ces tranches de tataki de saumon au sésame et sauce soja douce sont une entrée raffinée, fraîche et pleine de saveurs. En quelques gestes simples, vous obtiendrez un plat à l’esthétique soignée, avec un saumon à peine saisi, enrobé de graines croquantes et relevé d’une sauce umami. Parfait pour les repas légers, les dîners à thème ou les occasions spéciales.
Ingredients
400g de filet de saumon frais (qualité sashimi)
2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanches et noires)
4 cuillères à soupe de sauce soja douce
1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
Instructions
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Saisir rapidement le saumon sur toutes les faces (environ 30 secondes par côté).
Laisser refroidir le saumon à température ambiante.
Enrober le filet de saumon des graines de sésame en appuyant légèrement pour bien les faire adhérer.
Envelopper le filet dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Mélanger la sauce soja avec un peu de graines de sésame pour obtenir la sauce douce.
Sortir le saumon, retirer le film plastique, puis le trancher finement avec un couteau bien aiguisé.
Servir immédiatement avec la sauce soja en accompagnement ou en filet.
Notes
Le saumon doit être très frais et adapté à une consommation crue.
Pour un goût plus intense, utilisez des graines de sésame grillées.
Ajoutez quelques tranches d’avocat ou une salade verte pour un plat plus complet.
Ne pas congeler. À consommer dans les 24 heures si préparé à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes