Laissez-vous séduire par cette terrine de lentilles végétarienne, un plat à la fois nourrissant et savoureux. Parfaite pour un repas léger ou comme entrée, cette terrine offre une délicieuse combinaison de légumes et de lentilles qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis, tout en étant saine et pleine de saveurs.
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, et associées aux légumes colorés comme les carottes, l’oignon, l’ail et les champignons de Paris, elles créent une texture à la fois ferme et tendre. L’ajout d’œufs et de flocons d’avoine permet de lier tous les ingrédients, tandis que la sauce soja et les herbes de Provence apportent une touche de profondeur et de fraîcheur.
Ce plat peut être servi chaud ou froid, accompagné d’une simple salade verte pour un repas équilibré. La terrine de lentilles végétarienne est une option parfaite pour ceux qui cherchent à manger plus de légumes tout en conservant des saveurs riches et variées.
Rien de plus simple que de réaliser cette terrine, qui est aussi idéale pour les végétariens ou ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Elle peut être préparée à l’avance et conservée facilement au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine.
Maintenant, passons à la préparation de cette terrine de lentilles végétarienne.
Ingrédients pour la terrine de lentilles végétarienne
Pour préparer cette terrine de lentilles végétarienne, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Ces ingrédients se combinent parfaitement pour créer une terrine à la texture fondante et aux arômes irrésistibles.
200 g de lentilles vertes – Choisissez des lentilles vertes, qui conservent bien leur forme après cuisson et apportent une texture agréable à la terrine.
1 oignon – L’oignon, lorsqu’il est cuit, ajoute une douceur et une profondeur de saveur à la terrine.
2 gousses d’ail – L’ail, une fois poêlé, libère ses arômes et apporte une note subtile à votre plat.
1 carotte – La carotte ajoute de la douceur et une belle couleur à la terrine.
100 g de champignons de Paris – Les champignons de Paris apportent une texture tendre et une saveur umami délicate.
3 œufs – Les œufs aident à lier tous les ingrédients ensemble et à donner à la terrine sa consistance parfaite.
50 g de flocons d’avoine – Les flocons d’avoine permettent de lier les ingrédients tout en apportant une légère texture.
2 cuillères à soupe de sauce soja – La sauce soja ajoute une touche de salinité et de profondeur au mélange.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – L’huile d’olive est utilisée pour la cuisson des légumes et apporte une saveur douce et fruitée.
Sel et poivre – Pour assaisonner selon vos goûts.
Herbes de Provence – Ces herbes aromatiques donneront à la terrine une note de fraîcheur et un parfum provençal.
Comment préparer la terrine de lentilles végétarienne
Préparer cette terrine de lentilles végétarienne est facile et ne prend que quelques étapes simples. Voici comment procéder :
Étape 1 : Commencez par faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et réservez.
Étape 2 : Pendant que les lentilles cuisent, émincez l’oignon, l’ail, la carotte et les champignons de Paris. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir ces légumes pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Étape 3 : Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les légumes poêlés. Ajoutez les œufs battus, les flocons d’avoine, la sauce soja, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface régulière.
Étape 5 : Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. La terrine doit être bien dorée sur le dessus et légèrement ferme au toucher.
Étape 6 : Une fois cuite, laissez refroidir la terrine avant de la démouler. Elle est prête à être servie ! Pour une présentation plus raffinée, accompagnez-la d’une salade verte ou d’une sauce légère.
Vous êtes maintenant prêt à savourer une délicieuse terrine de lentilles végétarienne, pleine de saveurs et de bienfaits !
Combien de temps faut-il cuire la terrine de lentilles végétarienne ?
Le temps de cuisson de la terrine de lentilles végétarienne est important pour obtenir une texture parfaite. En général, la terrine doit cuire à 180°C pendant 45 minutes. Cependant, cela peut varier légèrement en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Voici quelques indications pour un résultat optimal :
Moule standard : Si vous utilisez un moule à cake classique, le temps de cuisson sera d’environ 45 minutes. Vous saurez que la terrine est prête lorsque le dessus est bien doré et que la terrine est ferme au toucher.
Moule plus petit ou plus grand : Si vous utilisez un moule plus petit, la cuisson pourrait être plus rapide (30-35 minutes), tandis que dans un moule plus grand, cela pourrait prendre jusqu’à 50 minutes. Il est essentiel de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Test de cuisson : Si vous avez un doute, insérez une brochette ou un couteau au centre de la terrine. Si elle ressort propre, la terrine est prête.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de terrine, pas de panique ! Voici quelques conseils pour bien conserver ce plat et le déguster plus tard :
Réfrigérateur : Placez la terrine dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou la déguster froide, selon vos préférences.
Congélateur : Vous pouvez également congeler la terrine pour la conserver plus longtemps. Emballez-la dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elle se conservera ainsi jusqu’à 1 mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-la doucement au four avant de servir.
Conseils pour réussir la terrine de lentilles végétarienne
Légumes : N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Par exemple, vous pouvez ajouter des courgettes râpées ou des épinards pour plus de couleurs et de saveurs.
Consistance : Si vous préférez une terrine plus ferme, augmentez légèrement la quantité de flocons d’avoine. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez également mixer une partie des lentilles avant de les ajouter au mélange.
Herbes et épices : Les herbes de Provence sont un excellent choix, mais vous pouvez aussi utiliser du thym frais, du romarin ou un peu de curry pour donner une touche différente à votre plat. Expérimentez pour trouver la combinaison qui vous plaît le plus !
Toasts ou légumes : Cette terrine est délicieuse servie avec des tranches de pain grillé ou accompagnée de légumes frais pour un repas complet et équilibré.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez une terrine de lentilles végétarienne délicieuse à chaque fois, parfaite pour un repas léger ou un dîner végétarien.
Questions fréquemment posées (FAQ)
Peut-on préparer cette terrine à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la terrine de lentilles végétarienne à l’avance. Elle peut être cuite la veille et conservée au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se renforcer. Réchauffez-la au four à basse température avant de la servir pour un goût optimal.
Puis-je remplacer les flocons d’avoine par autre chose ? Oui, si vous ne disposez pas de flocons d’avoine, vous pouvez les remplacer par de la chapelure, de la farine de pois chiches, ou même du quinoa cuit pour une texture différente. Ces alternatives apporteront également de la consistance à la terrine.
La terrine peut-elle être congelée ? Oui, la terrine se congèle très bien. Vous pouvez la découper en portions et l’emballer dans du film plastique ou dans un sac de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la dans un four préchauffé avant de la servir. Cela vous permettra de profiter de ce plat même après quelques semaines.
Comment faire si la terrine est trop sèche après la cuisson ? Si vous trouvez que la terrine est un peu trop sèche, vous pouvez ajouter une petite quantité d’huile d’olive ou de sauce soja dans le mélange avant de la cuire, ou encore accompagner chaque portion avec une petite sauce à base de yaourt nature ou d’une vinaigrette légère pour ajouter de l’humidité.
Terrine de lentilles végétarienne
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette terrine de lentilles végétarienne est un plat sain, savoureux et parfait pour les repas végétariens. Composée de lentilles, de légumes frais et d’épices, elle est à la fois nourrissante et délicieuse. Accompagnée d’une salade verte, elle devient un repas complet que toute la famille appréciera.
Ingredients
Scale200 g de lentilles vertes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
100 g de champignons de Paris
3 œufs
50 g de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence
Instructions
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites avec les légumes poêlés. Ajoutez les œufs, les flocons d’avoine, la sauce soja, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler. Servez la terrine avec une salade verte pour un repas complet.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces poires cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froides.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
