Description
Ce tiramisu aux fraises est une variation délicieuse et rafraîchissante du classique italien. Il combine la légèreté de la crème au mascarpone avec la douceur acidulée des fraises fraîches pour créer un dessert parfait pour toutes les occasions festives.
Ingredients
Scale
- 250 g de fromage mascarpone
- 200 g de fraises fraîches
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 café fort, refroidi
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide courante.
- Équeutez les fraises en retirant la partie verte.
- Coupez les fraises en petits morceaux réguliers, en réservant quelques belles fraises entières pour la décoration.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez progressivement le fromage mascarpone à la préparation de jaunes d’œufs.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène sans grumeaux.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone en soulevant la masse avec une spatule.
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement.
- Versez le café refroidi dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond de votre plat à tiramisu.
- Étalez une couche généreuse de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répartissez uniformément une partie des morceaux de fraises sur la crème.
- Répétez les couches de biscuits, crème et fraises jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone bien lisse.
- Couvrez le plat avec du film alimentaire.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
- Décorez avec les fraises entières réservées.
Notes
Vous pouvez remplacer le café par du jus de fraise pour une version encore plus fruitée et adaptée aux enfants. De plus, pour une présentation plus élégante, préparez des verrines individuelles plutôt qu’un grand plat.
- Prep Time: 10 minutes
