Le tiramisu est l’un de mes desserts préférés, et j’adore revisiter cette recette classique avec des saveurs exotiques. Aujourd’hui, je vous propose une version ensoleillée : le tiramisu coco ananas. C’est un dessert frais, gourmand et incroyablement facile à préparer.
Avec l’acidité sucrée de l’ananas et l’onctuosité du mascarpone à la noix de coco, ce tiramisu apporte une touche tropicale irrésistible. Chaque cuillère est une explosion de saveurs douces et rafraîchissantes, parfaite pour terminer un repas en légèreté.
Un tiramisu revisité aux saveurs tropicales
Si vous aimez les desserts fruités et crémeux, cette recette est faite pour vous. Au lieu du café traditionnel, j’imbibe les biscuits avec un jus d’ananas légèrement sucré pour leur donner une texture moelleuse et parfumée. Le mélange mascarpone et crème de coco apporte une douceur incomparable, tandis que l’ananas frais ajoute une touche juteuse et acidulée.
Ce tiramisu coco ananas est idéal pour une fin de repas estivale, un dîner entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir. Il se prépare en quelques étapes simples et peut être réalisé à l’avance, ce qui le rend encore plus pratique.
Vous êtes prêt à vous évader avec cette douceur exotique ? Passons à la liste des ingrédients et aux étapes de préparation !
Ingrédients pour le tiramisu coco ananas
Pour réaliser ce délicieux tiramisu exotique, vous aurez besoin d’ingrédients simples et savoureux qui s’harmonisent parfaitement pour créer un dessert frais et gourmand.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone – Apporte une texture onctueuse et riche.
- 20 cl de crème de coco – Intensifie la saveur exotique et se marie parfaitement avec l’ananas.
- 3 œufs – Séparent en jaunes et blancs pour donner une mousse légère et aérienne.
- 80 g de sucre en poudre – Sucre légèrement la crème et équilibre l’acidité de l’ananas.
- 200 g d’ananas frais – Coupé en petits dés, il apporte une touche juteuse et fruitée.
- 1 paquet de boudoirs (ou biscuits cuillère) – Absorbent le jus d’ananas pour une texture moelleuse.
- 15 cl de jus d’ananas – Remplace le café traditionnel pour imbiber les biscuits.
- Noix de coco râpée – Pour la touche finale et un léger croquant en surface.
Comment préparer le tiramisu coco ananas
Ce tiramisu se réalise en plusieurs étapes simples, sans cuisson.
Étape 1 : Préparer la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et la crème de coco, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2 : Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone-coco en soulevant la masse pour conserver la légèreté du mélange.
Étape 3 : Préparer les biscuits et l’ananas
- Trempez rapidement les boudoirs dans le jus d’ananas pour les imbiber sans les ramollir excessivement.
- Déposez une première couche de biscuits au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de morceaux d’ananas frais sur les boudoirs.
Étape 4 : Monter le tiramisu
- Versez une couche de crème mascarpone-coco sur les biscuits et l’ananas.
- Répétez l’opération en alternant biscuits imbibés, ananas et crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème et saupoudrez généreusement de noix de coco râpée.
Étape 5 : Laisser reposer
- Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Servez bien frais et dégustez cette merveille tropicale !
Combien de temps faut-il laisser reposer le tiramisu coco ananas ?
Le tiramisu doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais pour une texture encore plus fondante et un goût bien harmonisé, il est recommandé de le laisser toute une nuit. Cela permet aux boudoirs de bien absorber le jus d’ananas et à la crème de se raffermir légèrement.
Si vous êtes pressé, un passage de 30 minutes au congélateur avant de le mettre au frais peut accélérer le processus, mais il est préférable de lui laisser le temps de développer ses saveurs naturellement.
Comment conserver le tiramisu coco ananas ?
Si vous avez des restes de tiramisu (ce qui est rare tant il est délicieux !), vous pouvez le conserver facilement :
- Au réfrigérateur : Placez-le dans un récipient hermétique ou recouvrez-le de film alimentaire. Il se conserve jusqu’à 2 jours sans perdre sa texture.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le tiramisu en le plaçant dans un contenant hermétique. Il peut être conservé jusqu’à un mois. Avant de le déguster, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Évitez de recongeler un tiramisu déjà décongelé, car cela altérerait sa texture et son goût.
Conseils pour un tiramisu coco ananas parfait
Voici quelques astuces pour réussir ce tiramisu à la perfection :
✔️ Utilisez des ananas frais : L’ananas en boîte peut être trop sucré et détremper les biscuits. Un fruit frais apporte plus de fraîcheur et de légèreté.
✔️ Ne trempez pas trop les boudoirs : S’ils sont trop imbibés, ils risquent de se défaire et de rendre le dessert trop liquide.
✔️ Montez bien les blancs en neige : Ils apportent la légèreté indispensable à la crème. Assurez-vous qu’ils sont bien fermes avant de les incorporer.
✔️ Ajoutez une touche de croquant : Saupoudrez de la noix de coco râpée légèrement grillée ou ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.
✔️ Variez les saveurs : Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert dans la crème ou incorporez des morceaux de mangue avec l’ananas.
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Tiramisu Coco Ananas
Description
Un dessert exotique et crémeux qui mélange la douceur de la noix de coco, la fraîcheur de l’ananas et l’onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait de coco
- 250 g d’ananas frais en petits dés
- 12 boudoirs
- 50 ml de jus d’ananas
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- Copeaux de noix de coco pour la décoration (optionnel)
Instructions
1️⃣ Préparer la crème : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et le lait de coco, puis mélangez bien.
2️⃣ Monter les blancs : Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule.
3️⃣ Préparer les biscuits : Trempez rapidement les boudoirs dans le jus d’ananas et disposez une couche au fond d’un plat ou de verrines.
4️⃣ Assembler le tiramisu : Ajoutez une couche d’ananas coupé en dés, puis recouvrez avec la moitié de la crème. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et de crème.
5️⃣ Réserver au frais : Saupoudrez de noix de coco râpée et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6️⃣ Servir : Décorez avec des copeaux de noix de coco avant de déguster !
Notes
✔️ Pour un goût encore plus exotique, ajoutez des zestes de citron vert dans la crème.
✔️ Vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec pour une version plus légère.
✔️ Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui ! Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec ou du fromage blanc. Cela donnera une texture un peu moins crémeuse mais tout aussi savoureuse. Pour une alternative végétalienne, essayez une crème de noix de cajou mixée avec du lait de coco.
2. Peut-on préparer le tiramisu coco ananas à l’avance ?
Absolument ! C’est même recommandé. Préparez-le la veille pour que les saveurs se mélangent parfaitement et que la texture soit idéale. Il suffit de le garder bien couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3. Peut-on utiliser des biscuits différents des boudoirs ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des spéculoos pour une touche plus épicée, des petits-beurre pour une version plus douce, ou même du pain d’épices pour une saveur originale.
4. Comment éviter que le tiramisu soit trop liquide ?
- Ne trempez pas trop les boudoirs dans le jus d’ananas, juste un aller-retour rapide suffit.
- Assurez-vous que la crème est bien ferme avant de l’étaler.
- Laissez bien reposer le tiramisu au frais pendant au moins 4 heures avant de le servir.