Description
Un dessert exotique et crémeux qui mélange la douceur de la noix de coco, la fraîcheur de l’ananas et l’onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait de coco
- 250 g d’ananas frais en petits dés
- 12 boudoirs
- 50 ml de jus d’ananas
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- Copeaux de noix de coco pour la décoration (optionnel)
Instructions
1️⃣ Préparer la crème : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et le lait de coco, puis mélangez bien.
2️⃣ Monter les blancs : Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule.
3️⃣ Préparer les biscuits : Trempez rapidement les boudoirs dans le jus d’ananas et disposez une couche au fond d’un plat ou de verrines.
4️⃣ Assembler le tiramisu : Ajoutez une couche d’ananas coupé en dés, puis recouvrez avec la moitié de la crème. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et de crème.
5️⃣ Réserver au frais : Saupoudrez de noix de coco râpée et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6️⃣ Servir : Décorez avec des copeaux de noix de coco avant de déguster !
Notes
✔️ Pour un goût encore plus exotique, ajoutez des zestes de citron vert dans la crème.
✔️ Vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec pour une version plus légère.
✔️ Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus.