Description
Ces tiramisus aux fraises sont une version fraîche et fruitée du célèbre dessert italien. Ils combinent des fraises juteuses, une crème mascarpone onctueuse et des biscuits délicatement imbibés pour un résultat aérien, doux et gourmand. Grâce à leur préparation sans cuisson, ils sont parfaits pour un dessert rapide, élégant et raffiné.
Ingredients
500 g de fraises fraîches
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
12 biscuits à la cuillère
100 ml de jus d’orange ou de sirop de fraise dilué
Feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
Laver, équeuter puis couper les fraises en petits morceaux. Réserver quelques fraises entières pour la décoration.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Tremper rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le sirop dilué.
Disposer les biscuits dans le fond d’un plat ou de verrines.
Ajouter une couche de fraises puis une couche de crème. Répéter l’opération selon la hauteur du contenant.
Placer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Décorer avec des fraises entières et de la menthe avant de servir.
Notes
Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter une texture trop liquide.
Utiliser des fraises bien mûres pour un goût optimal.
Préparer la veille pour une texture encore plus fondante.
Possibilité de remplacer une partie des fraises par des framboises pour une alternative acidulée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures minimum