Description
J’ai imaginé ce tiramisu salé comme une alternative fraîche et originale aux entrées classiques. L’association des tomates cerises sucrées, de la mozzarella fondante et du pesto parfumé rappelle les saveurs de l’Italie. La base croustillante de biscuits TUC apporte une texture contrastante qui rend chaque bouchée irrésistible. Léger, coloré et très facile à préparer, ce tiramisu salé est idéal pour les apéritifs d’été, les buffets entre amis ou même comme entrée raffinée lors d’un dîner. Il se prépare à l’avance, se dresse en verrine ou en grand plat, et séduit à tous les coups.
Ingredients
250 g de tomates cerises, coupées en deux
250 g de mozzarella, coupée en petits dés
2 cuillères à soupe de pesto
200 g de biscuits apéritifs type TUC
3 œufs
250 g de mascarpone
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel, pour la décoration)
Instructions
Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en petits dés.
Mélangez-les dans un saladier avec le pesto.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le mascarpone, salez et poivrez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Ajoutez ce mélange à celui de tomates et mozzarella.
Émiettez les biscuits TUC dans le fond des verrines ou du plat.
Alternez des couches de biscuits et de préparation crémeuse.
Terminez par une couche de crème.
Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, ajoutez un filet de pesto et quelques feuilles de basilic.
Notes
Vous pouvez ajouter des olives noires ou des pignons grillés pour varier les textures.
Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage frais allégé.
Ce tiramisu se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Servez-le très frais, accompagné de pain grillé ou d’une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures