Description
Ces tomates farcies à l’ancienne sont un véritable plat réconfortant et classique de la cuisine française. Farcies d’une délicieuse préparation à base de viande hachée, elles sont cuites lentement dans un bouillon parfumé pour garantir une texture tendre et savoureuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette est une valeur sûre. Accompagnées de riz ou d’une purée de pommes de terre, elles raviront vos papilles !
Ingredients
6 grosses tomates mûres
400 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail, hachées
50 g de chapelure
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
10 cl de bouillon de légumes ou de viande
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez les tomates et coupez le chapeau de chacune. Retirez délicatement la pulpe et réservez-la dans un bol. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les pour les égoutter.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez la pulpe de tomate pour rendre la farce plus moelleuse.
Remplissez chaque tomate de la farce, en tassant légèrement. Replacez les chapeaux sur les tomates.
Placez les tomates farcies dans un plat à gratin. Versez le bouillon dans le fond pour éviter qu’elles ne dessèchent pendant la cuisson.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en arrosant les tomates avec leur jus de cuisson.
Servez vos tomates farcies à l’ancienne avec du riz, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées à la farce avant de remplir les tomates.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dégustez-les froides.
Si vous préférez un goût plus audacieux, remplacez le fromage râpé par du fromage bleu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes