Description
Ces poivrons mijotés façon peperonata sont un plat simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions. Les poivrons rouges et jaunes, tendres et juteux, sont cuits à la perfection, puis enrichis d’ail, d’oignons, de tomates, de vinaigre et d’herbes fraîches pour un délicieux équilibre de saveurs. Servie chaude ou froide, cette recette apportera une touche méditerranéenne à votre table !
Ingredients
2 poivrons rouges, émincés
2 poivrons jaunes, émincés
1/3 tasse d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse d’oignons, en dés
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et balsamique
1,5 tasse de passata (purée de tomates)
150 g de concentré de tomates
2 cuillères à café d’origan
1/4 tasse de basilic frais, ciselé
Sel et poivre, selon goût
Instructions
Préchauffez une grande poêle à feu moyen et chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail, les oignons et les poivrons. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Incorporez le concentré de tomates, la passata, le vinaigre de cidre et balsamique, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’origan et le basilic ciselé, poursuivez la cuisson 2 minutes.
Servez chaud ou laissez refroidir pour déguster froid sur du pain grillé.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des olives noires ou des noix légèrement grillées avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
La peperonata peut être réchauffée doucement ou dégustée froide selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes