Description
Ce gâteau à la vanille est un dessert simple mais raffiné, idéal pour toutes les occasions. Ses couches moelleuses et parfumées sont parfaites pour être garnies d’un glaçage crémeux à la vanille. Avec sa texture légère et son goût délicat, ce gâteau fait maison séduira toute la famille. Servez-le en dessert, pour un anniversaire ou simplement pour un moment de douceur.
Ingredients
Pour le gâteau :
280 g de farine à gâteau tamisée
1 c. à café de sel
2 ½ c. à café de levure chimique
¼ c. à café de bicarbonate de soude
4 blancs d’œufs
226 g de beurre doux, à température ambiante
280 g de sucre
2 c. à café d’extrait de vanille
240 ml de lait, à température ambiante
125 g de crème aigre (sour cream), à température ambiante
Pour le glaçage :
227 g de beurre à température ambiante
100 g de shortening végétal (type Crisco)
750 g de sucre glace tamisé
60 ml de lait
1 c. à soupe d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules de 15 cm, puis tapissez-les de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
Dans un autre bol, combinez le lait, la crème aigre et la vanille.
Battez le beurre et le sucre pendant 3 minutes jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Incorporez les blancs d’œufs petit à petit, puis battez à vitesse rapide pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez la moitié du mélange sec, puis la moitié du mélange liquide. Répétez avec le reste. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Laissez refroidir les gâteaux 15 à 20 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour le glaçage, battez le beurre et le shortening ensemble. Ajoutez le sucre glace progressivement, puis versez le lait et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étalez le glaçage entre les couches et sur le dessus du gâteau.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture plus homogène.
Pour plus de légèreté, ne battez pas trop la pâte après l’ajout de la farine.
Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler les couches jusqu’à 3 mois, bien emballées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes