Description
Ce velouté de potimarron est une soupe douce et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. La douceur naturelle du potimarron, relevée par une pointe de muscade, crée un équilibre parfait. Que ce soit pour un dîner léger ou une entrée chaleureuse, cette recette simple saura vous séduire.
Ingredients
1 potimarron moyen, pelé et coupé en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de muscade moulue
Sel et poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préchauffez une grande casserole à feu moyen et chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les dés de potimarron et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.
Servez chaud, éventuellement garni de crème fraîche et de ciboulette.
Notes
Pour un velouté plus crémeux, ajoutez une pomme de terre en même temps que le potimarron.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon maison pour plus de saveur.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-les jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes