Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces verrines avocat, thon, tomates et œuf. J’étais à la recherche d’une entrée fraîche, colorée et pleine de saveurs pour impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine. Ce qui m’a plu tout de suite, c’est l’équilibre parfait entre la douceur de l’avocat, la richesse du thon, l’acidité des tomates et la texture fondante des œufs. Et surtout, la présentation en verrine donne un effet chic sans effort, ce qui est toujours un plus quand on reçoit.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Elle convient aussi bien pour un apéritif dînatoire que comme entrée lors d’un déjeuner estival. De plus, elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques, mais bien choisis. L’avocat, par exemple, doit être bien mûr mais pas trop pour offrir une texture crémeuse idéale. Le thon en conserve, lui, est une solution rapide mais savoureuse, surtout quand on y ajoute une touche de mayonnaise pour le rendre plus onctueux.
La première bouchée est toujours un vrai plaisir : le contraste entre la fraîcheur de la tomate, la douceur de l’avocat, et le goût plus prononcé du thon se marie à merveille. Et les œufs durs apportent une touche finale délicate, tandis que la ciboulette rehausse le tout avec une note herbacée et une pointe de croquant. Le tout est prêt en moins d’une demi-heure, ce qui le rend idéal même pour les journées les plus chargées.
Ces verrines font désormais partie de mes classiques. Elles plaisent à tout le monde, se préparent à l’avance et offrent une explosion de couleurs et de goûts à chaque cuillerée.
Ingrédients pour verrines avocat, thon, tomates et œuf
Pour réussir cette recette fraîche et gourmande, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais de qualité. Voici ce que je recommande :
- 1 avocat mûr mais ferme — il doit être assez souple pour être écrasé facilement, sans être trop mou pour garder une bonne texture.
- 2 œufs durs — cuits pendant environ 10 minutes, refroidis puis coupés en petits dés.
- 1 boîte de thon (environ 200 g) — égoutté et émietté, idéalement du thon au naturel pour plus de légèreté.
- 2 tomates — coupées en petits dés pour apporter fraîcheur et acidité.
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise — pour lier le thon et ajouter une onctuosité agréable.
- 1 cuillère à café de jus de citron — indispensable pour éviter que l’avocat noircisse et pour apporter une touche acidulée.
- Sel et poivre — selon votre goût, pour bien assaisonner chaque couche.
- Quelques brins de ciboulette — hachés finement, pour décorer et parfumer avec subtilité.
Comment préparer les verrines avocat, thon, tomates et œuf
Préparer ces verrines est simple et rapide, parfait pour un repas improvisé ou une occasion spéciale. Suivez ces étapes :
Étape 1 : Commencez par cuire les œufs. Placez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les écaler et de les couper en petits dés.
Étape 2 : Pendant ce temps, préparez l’avocat. Coupez-le en deux, retirez le noyau, puis récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez-la à la fourchette en ajoutant le jus de citron, un peu de sel et de poivre, jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3 : Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez la mayonnaise puis assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène.
Étape 4 : Coupez les tomates en petits dés réguliers, en conservant leur fraîcheur et leur couleur.
Étape 5 : Maintenant, il est temps de dresser les verrines. Dans chaque verrine, déposez une couche de purée d’avocat, puis une couche de thon, suivie des dés de tomates, et enfin terminez par les dés d’œufs durs.
Étape 6 : Pour la touche finale, parsemez la ciboulette hachée sur le dessus. Placez les verrines au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Ainsi, vous obtenez une entrée colorée, équilibrée et facile à réaliser, parfaite pour toute occasion.
Combien de temps faut-il préparer et réfrigérer les verrines ?
La préparation des verrines avocat, thon, tomates et œuf est rapide, idéale pour un repas express ou une entrée fraîche. En général, compter environ 15 minutes pour préparer tous les ingrédients et dresser les verrines. Cependant, il est essentiel de les réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et à la texture de l’avocat de rester fraîche.
Conseils pour un dressage réussi
Pour un effet visuel optimal, utilisez des verrines transparentes afin de bien voir les différentes couches colorées. Veillez à bien répartir les ingrédients pour un équilibre parfait entre chaque bouchée. Enfin, n’hésitez pas à décorer avec de la ciboulette fraîche ou des feuilles de basilic pour une touche de verdure.
Comment conserver les verrines ?
Si vous préparez vos verrines à l’avance, conservez-les bien couvertes au réfrigérateur. Elles se gardent ainsi jusqu’à 24 heures sans perdre en fraîcheur ni en goût. Évitez de les préparer trop longtemps à l’avance pour ne pas que l’avocat noircisse ou que la texture devienne molle.
Variantes possibles
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé ou du poulet finement émietté. Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de yaourt nature à la mayonnaise pour une sauce plus légère. Enfin, essayez d’ajouter quelques graines de sésame grillées ou des noix concassées pour un croquant agréable.
Ces astuces vous permettront de personnaliser vos verrines tout en conservant leur fraîcheur et leur équilibre gustatif, ce qui est parfait pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas léger.
Questions fréquemment posées
- Puis-je préparer les verrines à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ces verrines jusqu’à 24 heures à l’avance. Il est important de bien les couvrir et de les conserver au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur, surtout celle de l’avocat. - Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
Pour empêcher l’avocat de noircir, ajoutez toujours un peu de jus de citron lors de sa préparation. Vous pouvez aussi couvrir les verrines d’un film plastique en contact direct avec la surface pour limiter l’oxydation. - Puis-je remplacer la mayonnaise par une autre sauce ?
Absolument. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une sauce à base de fromage blanc mélangé à un peu de moutarde douce. Cela apporte de la fraîcheur tout en conservant une texture onctueuse. - Est-ce que cette recette convient pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, car elle ne contient aucun ingrédient à base de blé ou céréales contenant du gluten. Cependant, vérifiez bien l’étiquette de la mayonnaise si vous l’achetez en magasin.
Verrines Avocat, Thon, Tomates et Œuf
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces verrines avocat, thon, tomates et œuf sont parfaites pour une entrée fraîche et légère. La douceur de l’avocat se marie parfaitement avec la texture délicate du thon, tandis que les tomates apportent une touche de fraîcheur. Cette recette simple et rapide ravira vos invités à coup sûr.
Ingredients
Scale1 avocat
2 œufs durs
1 boîte de thon (environ 200g)
2 tomates
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre au goût
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, laissez-les refroidir puis coupez-les en petits dés.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, écrasez la chair à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Égouttez et émiettez le thon, mélangez-le avec la mayonnaise, salez et poivrez.
Coupez les tomates en petits dés.
Dans chaque verrine, déposez une couche de purée d’avocat, puis une couche de thon, ensuite les dés de tomates et terminez avec les œufs durs.
Décorez avec de la ciboulette hachée. Réfrigérez 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature.
Vous pouvez préparer les verrines à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées pour plus de croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
