Description
Les Verrines Citron & Meringue Croquante sont un dessert élégant et léger qui ravira vos invités par leur fraîcheur. La crème au citron acidulée, onctueuse et parfumée, se marie à merveille avec la meringue croustillante qui apporte une texture aérienne. Ce délice se compose également de miettes de sablés qui ajoutent une touche de croquant. Faciles à réaliser, ces verrines peuvent être préparées à l’avance, ce qui vous permettra de profiter pleinement de vos convives lors d’un repas. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple dîner entre amis, ces verrines séduiront tous les palais.
Ingredients
- 4 citrons (jus et zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 3 blancs d'œufs
- 100 g de sucre glace
- 100 g de sablés (ou biscuits type petit-beurre)
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre et les œufs. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme puis incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites sécher au four à 100°C pendant environ 1 heure. Laissez refroidir puis cassez-la en éclats.
- Émiettez les sablés dans le fond des verrines, ajoutez une couche de crème au citron refroidie et parsemez de meringue croquante juste avant de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 32g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: Pour un goût encore plus prononcé, utilisez des citrons bio. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des fruits frais entre les couches. Préparez les meringues à l'avance pour gagner du temps.
