Description
Ce wok croustillant aux légumes asiatiques est un plat léger, coloré et plein de saveurs. Des choux pak choi croquants, des carottes fondantes et des graines de sésame dorées se marient harmonieusement dans une sauce parfumée au gingembre et à la sauce soja. Simple à préparer, rapide à cuire et parfaitement équilibré, il convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner sain et savoureux.
Ingredients
2 choux pak choi
1 oignon
4 à 5 carottes
1 gousse d’ail
Gingembre moulu ou frais râpé
1 c. à soupe rase de 4 épices
3 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de graines de sésame
1 à 2 c. à soupe de sauce soja (noire ou claire)
1/2 verre de bouillon de volaille (ou de légumes)
Poivre
Instructions
Préchauffez votre wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Épluchez et coupez l’oignon en lamelles. Pelez et pressez l’ail. Épluchez les carottes, puis coupez-les en fins bâtonnets.
Retirez la base des choux pak choi, détachez les feuilles, lavez-les à l’eau froide et émincez-les finement.
Faites chauffer l’huile dans le wok, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir sans coloration.
Incorporez les choux pak choi, les carottes, la sauce soja, les 4 épices, le poivre et le bouillon. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Ajoutez les graines de sésame et faites sauter 8 à 10 minutes en remuant. Les légumes doivent rester croquants.
Servez immédiatement, saupoudré de quelques graines de sésame grillées pour un effet gourmand et doré.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix de cajou ou amandes grillées avant de servir.
Ce plat peut être conservé 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à feu doux avant dégustation.
Pour une version plus complète, ajoutez du tofu sauté ou des nouilles de riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes