Description
Ce wok croustillant aux légumes asiatiques est une recette légère, rapide et parfumée. Les choux pak choi, les carottes et les graines de sésame se marient parfaitement avec la sauce soja et les épices pour offrir un plat croquant, équilibré et savoureux. Il peut être servi en repas principal végétarien ou en accompagnement raffiné.
Ingredients
2 choux pak choi
1 oignon
4 à 5 carottes
1 gousse d’ail
Gingembre moulu ou frais râpé
1 c. à s. rase de 4 épices
3 c. à s. d’huile
2 c. à s. de graines de sésame
1 à 2 c. à s. de sauce soja (noire ou claire)
1/2 verre de bouillon de volaille
Poivre
Instructions
Épluchez et coupez l’oignon en lamelles. Épluchez et pressez l’ail. Taillez les carottes en fins bâtonnets.
Retirez la base des choux pak choi, effeuillez, lavez et émincez-les dans le sens de la longueur.
Faites chauffer un wok avec l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir sans coloration.
Incorporez le pak choi émincé, les carottes, la sauce soja, les 4 épices, le poivre et le bouillon. Mélangez bien.
Ajoutez les graines de sésame et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement.
Servez aussitôt, seul ou accompagné de riz ou de nouilles.
Notes
Pour encore plus de croquant, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées.
Vous pouvez remplacer le pak choi par du brocoli, du chou chinois ou des courgettes.
Ce wok se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe rapidement au wok ou à la poêle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes