J’adore les recettes qui allient fraîcheur, saveur et simplicité. Ces wraps de laitue au poulet thaïlandais sont parfaits pour un repas léger et savoureux. Avec une combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et d’une sauce parfumée, chaque bouchée est une explosion de goût.
Ces wraps sont idéaux pour ceux qui recherchent une alternative saine aux plats traditionnels riches en glucides. La laitue remplace le pain ou les tortillas, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. De plus, la recette est rapide à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner en semaine ou un déjeuner équilibré.
Des saveurs thaïlandaises authentiques
Ce qui rend ces wraps si spéciaux, c’est l’équilibre parfait entre le sucré, le salé et le piquant. La sauce à base de sauce soja, ail, gingembre et beurre de cacahuète ajoute une profondeur de goût incroyable. Associée au croquant des carottes et des cacahuètes grillées, elle donne un contraste de textures irrésistible.
Que vous les serviez en entrée ou en plat principal, ces wraps de laitue au poulet thaïlandais sauront ravir vos papilles. De plus, ils sont entièrement personnalisables : vous pouvez ajuster les épices, ajouter des herbes fraîches ou même remplacer le poulet par du bœuf haché ou du tofu pour une version végétarienne.
Ingrédients pour les Wraps de Laitue au Poulet Thaïlandais
Pour réaliser ces wraps savoureux et équilibrés, vous aurez besoin d’ingrédients frais et aromatiques qui apporteront une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients principaux
- 500 g de poulet haché – Optez pour du blanc de poulet pour une version plus légère.
- 1 laitue romaine ou iceberg – Les feuilles doivent être grandes et croquantes pour bien tenir la garniture.
- 1 carotte râpée – Apporte une touche de couleur et un léger croquant.
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles – Donne de la douceur et une belle texture.
- 2 oignons nouveaux émincés – Ajoutent une saveur douce et parfumée.
- 1 gousse d’ail hachée – Renforce l’arôme du plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – Apporte une touche asiatique authentique.
- 1 poignée de cacahuètes grillées et concassées – Pour du croquant et une note gourmande.
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthe – Facultatif, mais parfait pour la fraîcheur.
Pour la sauce thaïlandaise
- 3 cuillères à soupe de sauce soja – Pour une base savoureuse et umami.
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète – Donne une texture onctueuse et un goût irrésistible.
- 1 cuillère à soupe de miel – Pour équilibrer l’acidité et le sel.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz – Ajoute une légère touche acidulée.
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé – Apporte une note piquante et chaleureuse.
- 1 pincée de piment en flocons (facultatif) – Pour une touche épicée selon les goûts.
Préparation des Wraps de Laitue au Poulet Thaïlandais
Étape 1 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les flocons de piment si vous aimez une touche épicée. Réservez.
Étape 2 : Cuire le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez les oignons nouveaux et le poivron, puis faites sauter pendant 2 minutes.
Étape 3 : Ajouter la sauce
Versez la sauce préparée sur le poulet et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent. Retirez du feu.
Étape 4 : Préparer les wraps
Lavez et séchez les feuilles de laitue. Disposez-les dans un plat. Remplissez chaque feuille avec le mélange de poulet, puis ajoutez les carottes râpées et les cacahuètes concassées. Garnissez de coriandre ou de menthe pour une touche de fraîcheur.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert pour rehausser encore plus les saveurs. Ces wraps sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés frais !
Combien de temps faut-il cuire le poulet ?
La cuisson du poulet haché est rapide et simple. Il suffit de s’assurer qu’il soit bien doré et entièrement cuit pour une texture parfaite et un goût optimal. Voici quelques indications :
- À la poêle : Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme. Le poulet doit devenir légèrement doré et ne plus être rosé à l’intérieur.
- Au wok : Pour une cuisson encore plus rapide, utilisez un wok bien chaud. Faites sauter le poulet pendant 4 à 6 minutes en le mélangeant souvent.
- Au four : Si vous souhaitez une cuisson plus homogène, vous pouvez cuire le poulet haché sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 10 à 12 minutes en remuant à mi-cuisson.
Astuce : Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet dans un peu de sauce soja et de gingembre avant la cuisson.
Comment conserver les wraps de laitue au poulet thaïlandais ?
Si vous avez des restes ou si vous souhaitez préparer cette recette à l’avance, voici les meilleures façons de conserver chaque élément :
Le mélange de poulet :
- Placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Réchauffez-le dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes avant de l’utiliser.
Les feuilles de laitue :
- Conservez-les séparément dans un sac plastique ou un torchon humide au réfrigérateur. Elles restent croquantes jusqu’à 4 jours.
- Si elles ramollissent, plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour leur redonner de la fraîcheur.
Les accompagnements (carottes, poivrons, cacahuètes) :
- Gardez-les au frais dans des boîtes hermétiques pour préserver leur croquant.
Ne pas assembler les wraps à l’avance : La laitue risquerait de devenir trop humide et molle. Assemblez-les juste avant de servir pour une meilleure texture.
Astuces pour réussir des wraps parfaits
✅ Utiliser une laitue bien croquante – La laitue iceberg ou romaine est idéale pour bien tenir la garniture sans se déchirer.
✅ Ne pas trop remplir les feuilles – Si elles sont trop chargées, elles seront difficiles à rouler et risquent de se casser.
✅ Ajouter du croquant – Les cacahuètes, les carottes râpées ou même des graines de sésame donnent une texture encore plus agréable.
✅ Servir avec une sauce en extra – Un petit bol de sauce soja ou une sauce épicée maison peut rendre ces wraps encore plus gourmands !
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Wraps de Laitue au Poulet Thaïlandais
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ces wraps de laitue au poulet thaïlandais sont parfaits pour un repas léger et savoureux. Avec du poulet tendre, une sauce sucrée et épicée et du croquant à chaque bouchée, ils sont idéaux pour un dîner rapide ou un déjeuner frais et équilibré.
Ingredients
- 500 g de poulet haché
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1/4 tasse de cacahuètes concassées
- 2 oignons verts, émincés
- 1 tête de laitue iceberg ou romaine
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Instructions
1️⃣ Chauffez l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2️⃣ Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3️⃣ Incorporez la carotte râpée, le poivron rouge et les oignons verts. Laissez cuire 3-4 minutes.
4️⃣ Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis versez-la sur le poulet. Faites mijoter 2 minutes.
5️⃣ Ajoutez les cacahuètes concassées et remuez bien.
6️⃣ Disposez des feuilles de laitue dans un plat et garnissez-les avec la préparation.
7️⃣ Servez immédiatement avec un filet de jus de citron vert et dégustez !
Notes
- Pour une version plus croustillante, ajoutez des nouilles frites ou des graines de sésame.
- Pour une version moins épicée, réduisez la quantité de sriracha ou remplacez-la par du miel supplémentaire.
- Ces wraps peuvent être servis avec du riz pour un repas plus consistant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, absolument ! Vous pouvez utiliser du bœuf haché, de la dinde hachée ou même du tofu émietté pour une version végétarienne. Pour un goût encore plus asiatique, essayez du poisson blanc émietté, comme le cabillaud ou le colin.
2. Quelle laitue est la meilleure pour les wraps ?
La laitue iceberg et la romaine sont idéales, car elles sont croquantes et assez solides pour contenir la garniture sans se déchirer. Vous pouvez aussi utiliser de la laitue beurre, qui est plus souple mais légèrement plus fragile.
3. Comment rendre les wraps plus épicés ?
Si vous aimez les plats relevés, ajoutez :
Des flocons de piment dans la sauce.
Du piment frais haché (comme le piment rouge thaïlandais).
Un peu plus de sauce sriracha pour une touche sucrée et piquante.
N’hésitez pas à ajuster selon votre tolérance au piquant !
4. Puis-je préparer ces wraps à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de préparer les ingrédients séparément et de les assembler juste avant de servir. Conservez le poulet au frais dans un récipient hermétique et réchauffez-le avant de garnir les feuilles de laitue.