Description
Les aubergines gratinées à la mozzarella et aux olives sont un plat méditerranéen savoureux qui allie harmonieusement le goût doux des aubergines avec la richesse de la mozzarella fondue et l’intensité des olives. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, ce plat coloré et parfumé apporte une touche ensoleillée à votre table. Facile à réaliser, il peut être adapté selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou fromages. Savourez cette délicieuse recette pleine de saveurs et de textures !
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines (environ 400g chacune)
- 1 gros oignon (environ 150g)
- 1 gousse d'ail (environ 10g)
- 1 tomate (environ 100g)
- 2 cuillères à soupe de persil haché (environ 10g)
- 2 cuillères à soupe de chapelure maison (environ 15g)
- Origan, romarin, poivre
- 1 poignée d'olives noires à l'huile (environ 80g)
- 1 œuf
- 1 mozzarella (environ 125g)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (environ 20g)
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, entailler la chair et enfournez pendant environ 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la tomate coupée, les herbes, et les olives.
- Retirez les aubergines du four, ôtez leur chair en conservant la peau intacte, puis mélangez-la avec les légumes dans la poêle.
- Incorporez la chapelure et l'œuf hors du feu. Garnissez les moitiés d'aubergine avec ce mélange.
- Recouvrez de mozzarella et saupoudrez de parmesan avant d'enfourner pour environ 30 minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg