Description
Découvrez un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles : le curry de brocoli aux lentilles corail. Cette recette végétalienne, à la fois riche en saveurs et nutritive, marie le croquant du brocoli et la douceur des lentilles corail dans une sauce onctueuse au lait de coco.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 tête de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles corail sous l'eau froide et égouttez-les. Coupez le brocoli en petits fleurons. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez la pâte de curry, le cumin et le curcuma. Laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien pour les enrober d'épices. Versez ensuite le lait de coco et portez à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, ajoutez les fleurons de brocoli. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Végétale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pour un curry plus épicé, ajoutez quelques flocons de piment rouge lors de la cuisson.