Rigatonis au Steak et Sauce Parmesan Crémeuse

Un plat riche et réconfortant qui marie des morceaux de steak juteux aux saveurs cajun avec des rigatonis enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan. Parfait pour un repas copieux et savoureux.

Ingrédients

Pour le steak:
1½ lb (680 g) de steak de surlonge ou faux-filet, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1½ cuillère à café d’assaisonnement cajun
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir, au goût

Pour les rigatonis crémeux:
12 oz (340 g) de pâtes rigatoni
2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d’ail, hachées
1½ tasse de crème épaisse
1/2 tasse de lait entier
4 oz (113 g) de fromage à la crème, ramolli
1¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
1 tasse de mozzarella râpée

Instructions

1. Cuire les rigatonis dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. Assaisonner les morceaux de steak avec l’assaisonnement cajun, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
3. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le steak et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre pour la sauce. Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Verser la crème et le lait, puis mélanger. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
6. Incorporer le parmesan et la mozzarella, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
7. Ajouter les rigatonis cuits dans la sauce et bien mélanger pour les enrober.
8. Remettre le steak dans la poêle et mélanger délicatement.
9. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour bien combiner les saveurs. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
10. Servir chaud.